农村蚕豆酱的制作方法，蚕豆酱的制作方法？
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来源：解译网百科问答
发表时间：2024-06-03 15:23
2、去掉外皮将蚕豆取出。
3、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻。
4、将去皮的蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃左右。
5、放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。
6、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。
7、将水烧开冷却后倒入缸内，加入适量盐，注意不要过量。
8、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。
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