咸馒头的做法大全,咸馒头的做法有哪些?
1、做法一:
(2)辅料:油适量,盐适量,葱花适量,白糖10g,酵母8g。
(3)准备好2种面粉。
(5)加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。
(6)火腿切出几个薄片,其它切碎成丁状。
(7)葱花与火腿用适量油混匀。
(8)取出发酵好面团排气揉搓成长条。
(9)切开小块。
(10)取一块小面团揉开。
(11)放上刚刚混好的火腿馅料,包好。
(12)包口朝下,用切刀压出直线。
(13)分成4-5个花瓣捏起,火腿片放在中间。
(14)做好再松弛20分钟,冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。
2、做法二:
(2)馒头切片。
(3)鸡蛋打入碗里加适量盐搅拌均匀。
(4)平底锅小火烧热后,倒入适量油。
(5)馒头片沾满蛋液。
(6)放入锅里两面煎至金黄。
(7)装入盘里。
3、做法三:
(1)主料:中筋面粉600g、菜脯200g、香菇5朵、虾米10g、酵母6g、糖10g、沙拉油15g、水310g馅、馅料、蒜末1大匙、胡椒粉1小匙、酱油适量、香油1大匙。
(2)将面粉放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
(3)锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上馅料。
(4)卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
(5)切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
(6)水滚后,中大火蒸12分钟就好了。
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