烧肉糖炒苦了怎么中和?

点击量:73742 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-04-19 07:03作者:百科专家组


可以尝试倒一点醋进去,也可以尝试加一点蜂蜜或者番茄酱,或者多加一些土豆块、冬瓜蔬菜进去,若是都没办法把苦味中和掉,最好把糖倒掉重做。糖很容易炒糊,且不好挽救,在炒糖的时候要注意控制火候。

烧肉糖炒苦了怎么中和

烧肉糖炒苦了怎么中和?


虽然可以通过导入适量的白醋把糖的苦味稍微中和一下,但是可能口感会相差比较大,甚至难吃。


炒糖的时候一定要注意火候,不宜用大火炒制,中小火比较合适,且还要注意炒制时间不要过长。


往菜里加糖,不仅可以增加菜的色泽度,还可以增加菜的风味,一般红烧都会用到糖,比如:红烧肉、红烧茄子,还有一些较难制作的扒肘子、烧鸭子之类的也可以放糖。
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