川菜辣吗?

点击量:21711 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-05-13 13:43作者:百科专家组


川菜不一定每道菜都辣,大致可分三类,麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型。麻辣类味型的有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

川菜辣吗

川菜辣吗?


辛香类味型的有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。具有代表性的菜品有樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼等等。


咸鲜酸甜类味型的有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。菜品极多,如一品宫燕、白汁鲍鱼荷花鱼肚、开水白菜、八宝鸭等等。


川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。
  • 有关霜降的知识(关于霜降的知识问答)

    朋友们好,王彦维来为大家解答以上问题。有关霜降的知识很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、霜降释义:节气名。在每年公历10月23日或24日。中国黄河流域出现初霜。2、每年阳

    2022-09-14阅读:237
  • 小年的知识点(小年知识问答)

    朋友们好,蔡辰纶来为大家解答以上问题。小年的知识点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、小年的历史“小年”在各地有不同的概念和日期,北方地区是尾月二十三,南方大部分地区是尾

    2022-09-14阅读:248
  • 2022冬奥会基本知识(2022冬奥会基本知识问答)

    朋友们好,蔡原秀来为大家解答以上问题。2022冬奥会基本知识很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、2022年冬奥会会徽内收留和含义:人形图案是一个冬天的“冬”字,将抽象的滑

    2022-08-28阅读:269
  • 森林防火知识问答(森林防火知识问答选择题)

    朋友们好,张品治来为大家解答以上问题。森林防火知识问答很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、“森林防火”的含意是什么?答:是指森林、林木和林地火灾的预防和扑救。2、森林扑火

    2022-06-07阅读:325
标签:
声明

删帖请联系zhiyihome@qq.com;