酵母失效面发不起来还能要吗?

点击量:8817 来源:解译网百科问答 发表时间:2022-07-01 15:27作者:百科专家组


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酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。酵母失效面发不起来的原因主要与放置酵母的数量温度有关,如果面团发不起来,可以针对不同情况处理,如果酵母活性依旧较差发不起面,可以改做饼,避免浪费。

酵母失效面发不起来还能要吗

酵母失效面发不起来还能要吗?


一般情况下,如果温度正常,发面时间内面团没有起发,可以使用加入酵母的方法。将酵母溶于水中倒在面团上,等待10分钟左右之后,观察面团,如果面团表面浮起一层泡沫,说明酵母活性较好,可以继续等待发面。


发面的时候,除了使用酵母粉之外,可以额外加入少许白糖或者白醋材料帮助面团起发。白糖和白醋能够适当提高酵母的活性,让起发的面团更软,增加面团的口感,同时还具有一定的增味效果
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