玉米淀粉和玉米生粉的区别(生粉玉米淀粉和玉米淀粉有区别么)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-26 01:19
吴佩韦网友提问：
玉米淀粉和玉米生粉的区别
优质答案：
朋友们好，林欣淳来为大家解答以上问题。玉米淀粉和玉米生粉的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
玉米淀粉和玉米生粉的区别为：功能不同、用途不同、粘稠度不同。
一、功能不同
1、玉米淀粉：玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，还能有抗粘结和凝固的作用。
2、玉米生粉：玉米生粉能使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
二、用途不同
1、玉米淀粉：玉米淀粉用于做食品添加的原料，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
三、粘稠度不同
1、玉米淀粉：玉米淀粉粘稠度比玉米生粉低。
2、玉米生粉：玉米生粉粘稠度比玉米淀粉高，由玉米淀粉与水混合搅拌而成。
以上就是生粉,玉米淀粉,玉米的相关内容了，希望能帮到您。
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