鸡蛋打发是什么意思(打发蛋清是什么意思)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-25 23:19
艾旺骏网友提问：
鸡蛋打发是什么意思
优质答案：
朋友们好，蔡翠希来为大家解答以上问题。鸡蛋打发是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后将糖分2到3次加入打发。第一次加糖，打发时间会延长且稠密。第二次加糖，加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，即为湿性发泡。第三次加糖，湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状，即为偏干性发泡。
以上就是蛋清,干性,即为的相关内容了，希望能帮到您。
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