猪肉铺的做法,蜜汁猪肉脯的做法?

阅读:8 来源:百科问答 发表时间:2022-05-26 02:46作者:百科专家组

1、用料:猪里脊肉500克,白糖60克,料酒10克,蚝油10克,生抽5克,蜂蜜30克,清水2小勺,老油5克,熟白芝麻10克,红曲粉3g,胡椒粉5克。

2、准备好所有的材料,除了蜂蜜,其它的所有液体都量好放在一个碗里备用,蜂蜜兑好水,只要2小勺清水就可以了。

3、猪肉干净沥干水份,然后用料理机搅成肉泥。

4、如果没有料理机就手剁,但是要剁得烂点。

5、除开蜂蜜和白芝麻,其它的材料全部倒入肉泥中。

6、搅拌均匀,然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时腌制。

7、预热烤箱,180度10分钟。烤盘上铺上两倍长的油纸。

8、500克的猪肉分成三次烤,先放上三分之一的猪肉泥。

9、盖好油纸,用擀面杖擀开,这一步非常关键,要有点耐心慢慢擀,厚度要均匀。

10、擀好后拿起油纸,放盘底下。

11、放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

12、10分钟后拿出来刷上蜂蜜水,两面都要刷到,再入烤箱烤5分钟。

13、5分钟后拿出来再刷一次蜂蜜水,撒上白芝麻,也是两面都要刷的。

14、出炉后晾一下,然后用刀切成块。

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