食品添加剂里面的磷脂是什么(食品中添加磷脂的作用)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-25 20:52
萧芳仪网友提问：
食品添加剂里面的磷脂是什么
优质答案：
朋友们好，邱承颖来为大家解答以上问题。食品添加剂里面的磷脂是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
磷脂作为一种细胞代谢的主要物质，不仅具有不可替代的营养保健功能，同时作为一种结构特殊的天然化合物在食品加工和制备过程中有着特殊的功效。磷脂最初被用于巧克力中以降低粘度。
实验研究证实，磷脂具有乳化、溶解、润湿、抗氧化、发泡、晶化控制、结合蛋白质及防止淀粉老化等理化功能，因而可作为乳化剂、抗氧化剂、抗粘剂、湿润剂、软化剂、分散剂、脱模剂等应用于食品加工业。
以上就是磷脂,软化剂,功能的相关内容了，希望能帮到您。
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