酱油为什么分生抽和老抽,抽是什么意思？
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来源：解译网百科问答
发表时间：2024-05-13 12:46
酱油分生抽和老抽是因为功能不同，生抽一般用于凉拌菜和日常炒菜，老抽一般用于红烧或炖菜等，能给菜上色。“抽”是抽取的意思，用传统的古法酿造酱油，一坛酱油发酵至少半年后，提取的第一瓶酱油就叫做“生抽”。
酱油为什么分生抽和老抽,抽是什么意思
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