红烧排骨怎么做好吃又简单视频(红烧排骨怎么做好吃)
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本文目录一览:
1、红烧排骨怎么做好吃
2、怎么做红烧排骨好吃又简单
3、红烧排骨怎样做好吃又简单
红烧排骨怎么做好吃
为大家详细的分享一下,这道红烧排骨的详细做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。
1.首先我们准备猪排500克,剔开以后剁成均匀小块,葱白一段斜刀切成片,生姜一块也切成片放入盆中,加入八角一粒,干辣椒一小把,几片香叶一节桂皮备用。
青椒一个切成滚刀块,红椒一个也切成块,洋葱半个切成片,把粘在一起的打散,再准备一罐啤酒备用。
2.食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加入适量的清水,把排骨倒入锅中,加入料酒10克,几片生姜去腥,推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪,水烧开后打去锅中的浮沫,把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖,用勺子冰糖敲碎,不停的搅拌冰糖完全化开,颜色由浅黄色变成红棕色,把控过水的排骨倒入锅中,颠锅翻炒给排骨上色。
4.倒入准备好的香料,淋入少许明油,翻炒出料香,加入豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油,豆腐乳一块,把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒,啤酒能起到去腥增鲜的作用,从锅边淋入清水,水量要没过排骨。
5.转大火把汤汁烧开,加入生抽20克,陈醋5克,陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,搅拌均匀盖上锅盖,转中小火煮20分钟,把排骨煮熟煮至入味。
6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要,转大火收汁,把汤汁收至粘稠,倒入准备好的配菜,翻炒1分钟左右,配菜断生后即可出锅装盘。
怎么做红烧排骨好吃又简单
红烧排骨好吃又简单做法如下所示:
1、排骨在开水中焯去血水。
2、锅中放油、白糖,炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时。
5、收汁,加鸡精、香油提味即可出锅。
6、成品图。
红烧排骨怎样做好吃又简单
排骨的钙含量非常丰富,多吃排骨有利于钙质的补充,其中红烧排骨应该怎么做呢?
排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
然后冰糖敲碎。锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,盖上锅盖转小火炖40分钟即可。
排骨可以直接做成红烧的,但不是每个人都会做的,其中红烧排骨的做法大全是什么呢?
排骨剁成块,放入锅中焯水,然后捞出排骨冲凉。锅烧热,加入花生油,放入花椒和大料,加入葱,姜。倒入排骨进行煸炒,倒入料酒,蚝油,老抽,酱油,然后加入水,盐,白糖,鸡精。慢火炖至排骨上色入味,盖上锅盖炖至15分钟,打开锅盖,将汤汁收一收,加点生粉勾芡,关火装盘即可。
红烧排骨是一道常见的家常菜,这道菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。
以上就是红烧排骨怎么做好吃和红烧排骨怎么做好吃又简单视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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