酥饼的做法大全最好吃的饼（酥饼的做法有哪些）

本篇文章给大家说说酥饼的做法有哪些，以及你可能想了解酥饼的做法大全最好吃的饼对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、老式酥饼的做法和配方

2、酥饼的做法

3、酥饼的制作方法

4、酥饼制作方法

5、酥饼怎样做好吃

6、酥饼怎么做

老式酥饼的做法和配方

老式酥饼的做法和配方：

主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克、玉米油（水油面）50克、清水（水油面）50克。

辅料：白糖（油面）40克、酵母粉（水油面）2克、蛋清（刷表皮）5克、黑芝麻5克、玉米油（油面）50克、低筋粉（油面）100克。

步骤：

1、原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。

2、酵母粉与少许清水混合均匀。

3、我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。

4、盖上保鲜膜后饧5分钟。

5、低筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上进行揉搓更方便）。

6、这是油面团。

7、表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。

8、饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。

9、先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。

10、擀成大一些的长方形或椭圆形面片。

11、将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。

12、分割成等分的面剂。

13、取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。

14、团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。

15、将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。

16、成品。

酥饼的做法

导语： 酥饼(Crispy Cakes )是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以金华酥饼最为盛名。下面带来酥饼的家常做法。

食材主料

面粉700g

辅料

油适量、绵白糖适量、温水适量、花生米适量、芝麻适量

步骤

1.花生米用电饼铛烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用擀面杖将花生擀碎

4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用

5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用

6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅

8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油面

11.然后将油面放在面皮的中间摊平

12.然后将左侧的面折到油面上

13.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的.面皮捏紧，将油面包住

14.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起

15.切成小剂子

16.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅

17.将边捏好

18.捏的边用手团紧

19.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状

20.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可

小贴士

1、馅中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是生粉没有炒熟的面粉调的馅香;

2、擀水和面皮的时候将面皮擀成长方形，目测分三等份，将油面放中间;

3、电饼铛煎酥饼的时候多放些油，这样煎出的酥饼色泽亮丽。

酥饼的制作方法

酥饼的制作方法如下：

用料：油皮：、中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g、油酥：、低筋面粉160g、猪油80g、馅儿：、蜜红豆720g、表面：、蛋黄＋水1个蛋黄＋10g水、黑芝麻适量。

步骤：

1、先做油酥。

2、盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

3、把油皮材料混合。

4、这样就行了。

5、把油皮。

6、取一个油皮包住油酥。

7、不用时盖好保鲜膜。

8、取一个面团。

9、卷起来。

10、再擀成长条。

11、盖好保鲜膜。

12、取一个卷。

13、30g一个馅儿。

14、圆片包住馅。

15、按扁成椭圆形。

16、用锋利的刀子划三下。

17、烤箱上下火170度。

18、出炉晾一下。

19、这个方法时间短。

酥饼制作方法

酥饼制作方法：

用料：油皮食材：、中筋面粉175g、猪油66g、热水66g、爱乐甜零卡糖18g、油酥食材：、低筋面粉145g、猪油72g、低糖糖纳红小豆200g、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。

步骤：

1、油皮所有的食材放入盆里。

2、带上一次性手套揉成面团，装入保鲜袋静置20分钟左右。

3、油酥的食材放入盆里。

4、带上一次性手套抓捏成团备用。

5、静置好的油皮面团擀成长方形大面片。

6、将油酥面团压成长方形，放在油皮面团中间（如图）。

7、油皮面团对折将油酥面团包起来，收好接口。

8、包好的面团顺着接口方向继续擀开成长方形的大面片。

9、将擀开的面团从长的方向收紧卷起来。

10、切成16等份。

11、准备好低糖糖纳红小豆。

12、将油酥面皮擀开，包入糖纳红小豆，用虎口慢慢向上推挤收口，反过来收口朝下摆放。

13、做好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。

14、刷上一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。

15、送入预热好的烤箱。

16、上下管170度烤22分钟。

17、红豆酥饼出炉。

18、成品如下。

酥饼怎样做好吃

酥饼的好吃做法！

主料：低筋面粉100克、辅料猪油适量，鸡蛋2个，苏打粉2克，黑芝麻适量。

酥饼的做法步骤：1.备好猪油加入鸡蛋，盐糖，用打蛋器打好。

2.加入面粉，柔到不粘手为止，放入冰箱30分钟。

3.拿出柔成小团用手按扁，洒芝麻放入烤箱烤18分钟即可。

酥饼的营养价值非常的丰富。

1、富含蛋白质：酥饼的主要成分是面粉了，里面是含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，我们食用能够很好的补充身体蛋白质，如果是加入一些肉类的话，就可以使得蛋白质含量更加的丰富了。

2、碳水化合物：酥饼里面是含有大量的碳水化合物，我们食用可以补充身体碳水化合物。

3、脂肪：酥饼里面含有的脂肪和热量也是比较的高的，我们在身体虚弱的时候食用一些可以很好的补充身体能量，而且酥饼里面含有的脂肪多数是不饱和脂肪酸，我们适量的食用一些可以很好的维持细胞生理功能的正常。

再介绍一种特别好吃的，厚型小酥饼的做法。

主料：低粉200g辅料：油适量、猪油适量、奶粉15g、芝麻适量、白糖适量、豆油适量、小苏打适量。

操作步骤：1、在碗里面放入面粉，然后就是将白糖、奶粉、芝麻、小苏打、白糖、猪油放入。2、然后用手揉均匀了，将豆油放入。3、然后就是用手揉成面团，如果油放多了，可以再加入一些面粉的。4、将面团揉成小团，然后在烤盘里面摆放好，放置10分钟。5、将烤箱温度设置在200度，预热5分钟，将小饼放入，烤20分钟即可。

酥饼怎么做

1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。

然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。

3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，

然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，

再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。

4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。

在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。

散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。

约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，

防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。

第一，炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。

第二，和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。

第三，包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，

卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，

把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可。

以上就是酥饼的做法有哪些和酥饼的做法大全最好吃的饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。