白菜香菇馅的包子怎么做（白菜香菇包子馅的做法）

有很多朋友在寻找白菜香菇包子馅的做法相关的资料，本文为大家罗列出白菜香菇馅的包子怎么做一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、香菇白菜馅正宗做法

2、香菇白菜饺子馅的做法

3、怎么做香菇白菜包子馅？

4、香菇素三鲜包子馅的做法

5、白菜香菇包子馅怎么调

香菇白菜馅正宗做法

白菜做馅别直接拌，面点师告诉你详细做法，饱满不出水，鲜香好吃

北方人冬天会经常炖白菜，或用白菜做馅吃，也会直接生吃。我非常喜欢吃白菜馅，觉得白菜馅儿有一股香甜的味道，而且喜欢白菜素馅，做包子、饺子都好吃。

白菜猪肉馅饺子很普通，直接拌馅后，白菜遇盐会大量出水，再把它们混合在一块之前，处理一下，这样处理以后的白菜肉馅，既鲜嫩多汁，白菜馅饱满还不会出水。

食谱：白菜香菇猪肉馅水饺

原料：面粉500克、猪肉馅400克、白菜150克、香菇5个

调料：葱1段、姜1块，盐5克、料酒10克、十三香2克、甜面酱15克、生抽15克、香油5克，色拉油20克

做法：1、香菇切末。

2、白菜切末，挤出白菜汁，将挤出和汤汁放入碗中，不用放盐，直接进行挤水处理，这是厨师们常用的方法，而且白菜的口感更爽脆，也是让白菜馅鲜嫩多汁的重要一步，

3、将白菜汁倒入肉馅中，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状，由于猪肉的肥肉比较多，油脂也丰富，猪肉馅的吃水量是最差，在给猪肉馅打水时，猪肉与水的使用比例为:1:0.4或者1:0.5。

4、葱、姜切末，葱和姜的比例按照2:1即可，葱要多放一些，肉馅中加姜末、葱末、盐、料酒、十三香、甜面酱、生抽搅拌均匀。

5、最后封油，肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使馅料鲜嫩多汁，然后放入香油、色拉油拌匀，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

6、把肉馅和调料先搅拌均匀之后，再加入香菇末、白菜末拌匀，这样既入味，并且也不会破坏其中的营养，吃起来口感才会更好。

7、面粉和成面团，醒20分钟

8、面团分别搓成条，揪剂，擀皮。

9、面皮包入馅料，包成饺子。

10、锅内加水，下入水饺煮熟即可

总结一下，烹饪tips:

1、猪肉与白菜汁的使用比例为:1:0.4或者1:0.5，加白菜汁不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加一边搅拌，切记要朝一个方向搅拌，让白菜汁和肉馅充分融合，既让肉馅鲜嫩多汁，又不失营养。

2、用甜面酱调馅，有些人会觉得不习惯的味道，不仅能让饺子中带有淡淡的酱香味，还能够控制馅料的水分，包起来不那么困难。

3、最后封油，肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使馅料鲜嫩多汁。

香菇白菜饺子馅的做法

香菇白菜饺子馅的做法

主料：香菇500克、面粉500克

辅料：小白菜2把、香葱2克、姜1小块、蚝油1勺、盐适量、油适量

1.香菇清洗干净，香菇的柄口感比较硬，我们可以切掉留作做菜吃，只用香菇的伞肉部分。把香菇用开水焯烫一下后，冷水里过凉

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2.小白菜也要迅速烫一下，不要煮时间久了，水开放入小菜，打一个滚，看到菜变色蔫了就可以捞出，放入冷水中过凉

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3.过了凉水的小白菜，挤出水，再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎

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4.过了凉水的小白菜，挤出水，再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎

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5.盆内再加入蚝油、盐；同时烧点热油，把油浇在香菇上面，然后再拌匀，馅就调好了

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6.面团要提前和好饧着，面粉和水的比例用2:1的比例就可以，和好了面团饧着中间揉两次就很容易肉光滑了。饧好的面团做小剂子包饺子

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7.包好饺子煮就好，薄皮大馅的素馅饺子，比肉包子还要好吃，吃多了也不怕长肉

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怎么做香菇白菜包子馅？

一、准备材料

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺；

馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

二、做法

1、和面，醒发，我一般是早晨和面，中午回来直接用。

2、白菜和香菇洗净切丝。

3、下水焯。

4、晾凉后，把水挤干。然后放到板上剁碎。

5、葱切末，馅中加入油盐生抽，五香粉，酱，搅拌均匀。

6、醒好的面，切成长条，然后再切成小剂子。

7、然后就可以包包子了。

三、小诀窍

1、看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

3、面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

4、白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

香菇素三鲜包子馅的做法

香菇营养价值高，而且口感也是非常好的，香菇素馅的包子很多人都喜欢吃，不管是作为早餐的选择，还是充饥的食物，都是比较美味健康的，下面就是具体的做法和步骤介绍。

一、做法

1.先用温水，适量的酵母粉活好面团放在一边发酵，大约的30,40分钟。

2.先把鸡蛋摊熟，放在一边凉着，热的放在馅里容易出汤。

3.把事先泡发的香菇，木耳，黄花菜和绿橄榄用热水焯一下，然后过凉水。

4.绿橄榄切碎。

5.香菇，木耳黄花菜切碎。

6.加入葱花，摊好的鸡蛋。

7.加入调料拌匀。

8.面也醒发好了。

9.切成大小相等的面团，准备包包子。

10.包子包好后，在醒发半个小时。

11.醒发好的包子放入蒸锅。

12.盖上盖子，蒸15分钟。

13.美味包子出锅了。

二、做法:

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

三、小诀窍:

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

白菜香菇包子馅怎么调

白菜香菇素包子

白菜香菇包子一般指白菜香菇素包子

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

中文名

白菜香菇素包子

调料

糖 麻油 盐 鸡精

口味

咸

主要食材

面粉、白菜、香菇

做法:

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小诀窍:

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟

以上就是白菜香菇包子馅的做法和白菜香菇馅的包子怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。