五仁馅的做法及配方（玫瑰五仁馅做法）

有很多朋友在寻找玫瑰五仁馅做法相关的资料，本文为大家罗列出五仁馅的做法及配方一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、月饼玫瑰馅料怎么制作

2、五仁玫瑰月饼的做法，五仁玫瑰月饼怎么做好吃

3、玫瑰五仁馅做法 甜甜蜜蜜有可口

4、玫瑰五仁馅怎么做

月饼玫瑰馅料怎么制作

制作原料

主料： 砂糖500克 水160克 低筋面粉 可食用重瓣玫瑰

辅料： 小苏打1克 水10克

调料： 黄油、糖

可食用重瓣玫瑰：重瓣红玫瑰是中国传统玫瑰的代表，花大色艳瓣多瓣厚，花型丰满颇有牡丹遗风，花香浓郁甜盛，初开时紫红色逐渐变淡。极具观赏价值，是唯一可食用的玫瑰，还可用于酿酒、泡茶、制药、提炼精油。

制作步骤

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皮制作

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料制作

1、无糖五仁馅 37000克(市售)

2、无糖玫瑰花 3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

玫瑰月饼制作

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

五仁玫瑰月饼的做法，五仁玫瑰月饼怎么做好吃

1.把核桃和花生杏仁和腰果全部放入烤盘里。

2.把烤盘放入烤箱里中层上下火150度6到8分钟。

3.把烤好的果仁倒进保鲜袋里。

4.用擀面杖把果仁敲成粗碎。

5.白芝麻炒成微黄即可。

6.把果仁全部倒进一个碗里，加入白酒，植物油，和凉开水。

7.加入10克玫瑰酱。

8.用筷子把果仁搅拌均匀。

9.最后加入熟糯米粉揉成团，盖上保鲜膜静置40分钟。

10.做饼皮的面粉，转化糖浆，枧水和花生油备齐。 （枧水是按1：3的水比例兑成的，就是1克食用碱3克的水）

11.把转化糖浆，枧水和花生油搅拌均匀，筛入面粉和奶粉，揉成团，把面团静置1小时。

12.把果仁馅分成8份，每份60克，把面团也分成8份，每份15克。（按1：4比例）

13.取一饼皮压扁，放一五仁馅。把面团放于虎口位上，用右手推的方法转动面团。

14.让面团慢慢包裹住馅，并收口，粘上一些面粉。

15.月饼膜里撒一些面粉防粘，把多余面粉倒出。把包好的面团放进模具里。

16.用模具压出月饼的形状，把月饼放到铺有油纸的烤盘里。

17.喷上一些水，然后把烤盘放进预热好的烤箱上下火200度，烤5分钟定型后，取出，在月饼的表面刷上蛋黄水。

18.重新放进烤箱里烤15分钟，表面变成金黄色即可。

19.刚出炉的月饼皮很干硬，等冷后密封保存3到5天“回油”变得柔软才好吃。

玫瑰五仁馅做法 甜甜蜜蜜有可口

1、不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱

2、西瓜子仁、葵花籽仁

3、放入烤箱，160度烤5分钟左右

4、烤出香味即可

5、放入烤箱，160度烤8分钟左右

6、白芝麻放入烤箱，160度烤8-10分钟左右,烤到颜色发黄即可

7、核桃切碎，放入烤箱，160度烤8分钟左右

8、烤好的坚果仁冷却后，全部倒入盆中,加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、玫瑰花瓣,搅拌均匀。

9、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。

玫瑰五仁馅怎么做

用料 -

核桃仁

40g

葵花籽仁60g

腰果40g

西瓜子仁

60g

熟糯米粉

130g左右

玫瑰花瓣

5g

白芝麻

40g

玫瑰糖

10g

细砂糖

80g

水

80g

高度白酒

10g

植物油/色拉油

30ml

- 做法 -

1.

不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱

2.

西瓜子仁、葵花籽仁放入烤箱，160度烤5分钟左右烤出香味即可

3.

腰果切碎放入烤箱，160度烤8分钟左右变色(微黄)即可

4.

白芝麻放入烤箱，160度烤8-10分钟左右,烤到颜色发黄即可

5.

核桃切碎放入烤箱，160度烤8分钟左右

6.

烤好的坚果仁冷却后，全部倒入盆中,加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、玫瑰花瓣,搅拌均匀。最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅

以上就是玫瑰五仁馅做法和五仁馅的做法及配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。