黄瓜咋凉拌好吃(黄瓜如何凉拌好吃)
下面和各位分享黄瓜如何凉拌好吃的知识和文章,同时也会对黄瓜咋凉拌好吃进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
1、黄瓜怎么凉拌好吃
2、凉拌黄瓜怎样做才好吃呢?
3、黄瓜怎样凉拌才好吃?凉拌黄瓜怎么做
4、黄瓜怎么凉拌又脆又好吃
5、黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃
黄瓜怎么凉拌好吃
黄瓜凉拌好吃的做法如下:
用料:黄瓜3根、小葱3根、蒜瓣3颗、油15克、盐3克、生抽10克、醋10克、糖10克。
步骤:
2、用刀面把黄瓜拍散。
3、切成段。
4、把切好的黄瓜放入碗中,加入盐、糖、生抽、香醋。
5、在锅内加热适量油,到6、7成热。
6、把切好的蒜末葱花下锅,可以关火炒出香味。
7、把爆香的蒜末葱花加入黄瓜。
8、拌匀即可。
凉拌黄瓜怎样做才好吃呢?
凉拌黄瓜一个,
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米,宽1-1.5厘米),辣椒1瓣,蒜少许。
调料:
练习:
往锅里倒少量油。七成热时,加入辣椒粉和蒜泥;立即加入适量的盐、糖和白醋;翻炒几下,等调料融化,再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌,不如等锅里的调料凉了,再倒在已经切好的黄瓜上,再滴香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜2,
将黄瓜洗净,切成两段,切成10cm长、筷子粗的条状,加少许盐,略腌,加味精和香油,拍几瓣蒜,拌匀,装盘定型。
什锦黄瓜III。醋黄瓜
材料选择:
嫩黄瓜500克,醋适量,糖适量,精盐适量,香油适量。
练习:
①将嫩黄瓜去皮,切去两端,洗净心,切成1cm宽,4cm长的条状,放入开水中浸泡,捞出,拌入精盐腌制20min。
②将腌黄瓜挤干,放入碗中,用醋、糖、香油拌匀,装盘。
特点:
香甜可口,鲜脆可口。
功效:
黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4 0.2毫克。此外,黄瓜中含有丙醇二酸,可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥,不仅能促进体内脂肪的分解,还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。
什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克,醋5克,盐5克,芝麻酱20克,味精1克。
练习:
1.将芝麻酱放入碗中,撒上盐和味精,用凉开水拌匀备用。
2.黄瓜洗净,切成细丝,放入沸水中焯一下,捞出放入盘中。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上,加入醋拌匀。
什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎,用手掰至1.5CM左右,放入1/3茶匙盐,拌匀,浸没15分钟;
2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用;
3.过滤掉黄瓜渗出的汁液,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口,简单省事。
拌黄瓜6。拌黄瓜丝。
原材料:
嫩黄瓜一斤半,芝麻酱五块钱,精盐三钱五块钱,陈醋五块钱,姜三片,葱一根,蒜三瓣,白糖一元,香油五分钱。
练习:
先将黄瓜洗净,控水,切成片,然后用直刀切成细丝,用精盐和白糖拌匀,装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合,食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后,用刀背捣碎,切成小块,按上述方法混合,用刀就成了黄瓜。
特点:
香脆可口,清淡可口。
什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米
材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。
练习:
将鲜黄瓜洗净,带深绿色刺,用直刀切成铜片,或拍成五分段,先拌精盐调味;把干海苔泡在温水里,拌在黄瓜里。最后,加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油,拌匀装盘。
特点:
青脆,配海鲜。
八三味黄瓜拌黄瓜
原材料:
两磅黄瓜,五盎司胡椒,五美元精盐,五美元白糖三钱,五美元醋,一美元葱,两美元姜,两美元酱油和五美元花椒油。
制作方法:
黄瓜洗净去瓤,用直刀切成三分宽、八分长的段;用直刀将辣椒切成丝;将黄瓜放入沸水中焯一下,捞出控干,撒上盐,拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热,放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。,搅拌均匀即可上黄瓜。
特点:
色泽美观,味道鲜美,制作方便。
什锦黄瓜九。油刺激黄瓜
原材料:
一斤嫩黄瓜,半斤食用油(一两耗油),十个花椒,两个辣椒,半根葱,两块钱姜,糖三钱,两块钱醋,五块钱精盐。
练习:
将黄瓜洗净,在案板上切去两端,将果肉切成两片。站起来,剪成斜纹,一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透,再切成寸段;辣椒洗净,用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上,往里面倒油至八成熟,把黄瓜炒成绿色,然后取出,放在盘子里,一百面朝上。锅里留一点油,把辣椒炒至焦烂,捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料,拌成汁,浇在黄瓜上。
特点:
青脆,风味独特。
将凉拌黄瓜十根,煸炒黄瓜片
原材料:
一斤嫩黄瓜;吃八块钱油;十个辣椒;存两块钱买洋葱;两个红辣椒;酱油;醋钱;一美元的糖;味精片十片;淀粉三钱;盐钱
练习:
黄瓜洗净,两端切掉一点,切成两瓣,去籽浆,用直刀切成排骨,用盐腌制拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切小段备用;将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用;然后把炒锅放在旺火上,注入食用油,趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味,倒入黄瓜翻炒,加入浓汁,翻炒几下,出锅即可。
黄瓜怎样凉拌才好吃?凉拌黄瓜怎么做
炎热的夏天最美味的一道菜莫过于凉拌黄瓜,对于爱吃凉拌黄瓜的人来说,能熬过炎热的夏天全靠黄瓜了。那么,凉拌黄瓜怎么做?黄瓜怎么凉拌才好吃?
凉拌黄瓜怎么做
主料:
黄瓜3根 (切成条:长5-6厘米、宽1-1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法:
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
黄瓜怎样凉拌才好吃
凉拌黄瓜
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。
醋黄瓜
选料:
嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法:
①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
特点:
甜酸可口,鲜脆。
功效:
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法:
1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
拌黄瓜丝
原料:
嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法:
先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点:
鲜脆味美,清淡利口。
海米拌黄瓜
原料: 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法:
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点:
墨绿香脆,夹有海味。
三味黄瓜
原料:
黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法:
将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点:
色鲜味美,制作方便。
油激黄瓜
原料:
嫩黄瓜一斤、食油半斤(耗油一两)、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法:
将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
特点:
碧绿鲜脆,别有风味。
炒黄瓜片
原料:
嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱
做法:
将黄瓜洗净,切去两头少许,一剖两瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
如何挑选黄瓜
优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。
黄瓜怎么凉拌又脆又好吃
凉拌黄瓜又脆又好吃的做法如下:
准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。
第一步、准备需要的食材。黄瓜不用削皮,用清水冲洗干净,切成长条,放入盆中后加入适量食盐,用手翻拌均匀,腌制10分钟。
第二步、大蒜剥皮后切蒜末,生姜切姜丝,小米椒切圈,再准备一把花椒。
第三步、炒锅烧热,加入适量食用油,下蒜末、姜丝、小米椒、花椒,快速翻炒半分钟,炒出香味、辣味,沿锅边淋入适量清水,大火烧开。
第四步、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀,再加入适量白糖、鸡精提鲜,关火倒入碗中晾凉。
第五步、黄瓜腌出水后,倒掉多余的水分,再用清水冲洗掉多余的盐,用干净的纱布包起来,用手挤干水分。
第六步、把黄瓜摆入盘中,倒入晾凉的料汁,再腌制5分钟,就可以吃了。
黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃
凉拌黄瓜腐竹
这是一道很常见的经典凉菜,配料丰富,吃起来清爽开胃,脆嫩多汁,吃一口,食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜,就着菜来一瓶冰啤酒,超赞。
具体制作方法
第一步:准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许,香菜2根、蒜适量。
第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。然后,用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹均匀的泡发。
第三步:锅倒入一点点油,然后把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,接下来,控油捞出。
第四步:等腐竹泡软后,拧干水分,切成小段,如图。
第五步:锅中倒入适量的水烧开,把腐竹放入锅中焯熟,然后捞出放入凉水中。
第六步:把黄瓜拍碎,切成块,蒜切末,香菜切段备用。
第七步:取一个大盆,依次放入切好的黄瓜,沥干水分的腐竹,炸好的花生米,香菜段,蒜末,再放上一勺辣椒粉,如图。
第八步:锅中倒入一点点油烧热,然后把干辣椒段放入锅中,炸至变色出香味,关火。
第九步:把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上,如图。
第十步:再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻,然后拌匀。
第十一步:装盘上桌吧。
以上就是黄瓜如何凉拌好吃和黄瓜咋凉拌好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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