虾滑蒸蛋的做法(蛋黄虾的做法)
本篇文章给大家说说蛋黄虾的做法,以及你可能想了解虾滑蒸蛋的做法对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
1、蛋黄虾的做法窍门窍门
2、蛋黄虾怎么做
3、香酥黄金蛋黄虾怎么做
4、蛋黄虾的做法 蛋黄虾怎么做
5、开背蛋黄虾怎么做
蛋黄虾的做法窍门窍门
材料:
虾1斤,咸蛋黄3个
调料:
做法:
Tips:如果是活蹦乱跳的活虾,请务必先放入冰箱急冻,稍硬一点再去壳,这样就比较容易。因为活虾比较有活力,虾肉与虾壳之间也黏连得比较紧实,所以在它活蹦乱跳的时候剥手容易受伤,相对来说也较难剥。(春天可是有血淋淋的教训,看上一个微头条就知道了。)
2.在虾仁中加入少许糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下。
Tips:加入少许料酒是去腥,也可以不加。糖和生粉是必须要加的,这样可以保持虾肉的q弹。
3.3个咸蛋黄喷一点白酒上锅蒸熟,碾碎备用。
Tips:蒸咸蛋黄时喷一点白酒可以去腥。
4.热锅下油,下入虾仁,煎至两面稍黄,七八分熟即可装出备用。
Tips:煎的时候不宜煎到全熟,因为等会还要再次下锅炒。春天喜欢轻油少炸,如果你喜欢更香口的,也可以放多一点油,生粉裹厚一点稍微的炸一下虾仁。
5.热锅下入少许油,把蛋黄末放入小火慢炒至起泡沫。
Tips:炒蛋黄的过程要保持小火,火大了就会容易焦。蛋黄末一定要炒至起泡沫才行哦。
6.把虾仁倒进去翻炒至每个虾仁都包裹住蛋黄,即可关火出锅。
Tips:这一步不宜炒太久,看到包裹均匀之后即可关火了。
蛋黄虾怎么做
主料
虾
适量
咸蛋黄
适量
辅料
椒盐
适量
黑胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
咸香
口味
炒
十分钟
耗时
难度
蛋黄虾的做法步骤
蛋黄虾的做法步骤:1 1买来的虾去虾线,处理干净,这个冻虾我买来就是没有头的,所以更好处理
蛋黄虾的做法步骤:2 2咸蛋黄碾碎
蛋黄虾的做法步骤:3 3葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好
蛋黄虾的做法步骤:4 4锅里倒油,加入葱姜,然后把虾炸脆
蛋黄虾的做法步骤:5 5炸好的虾
蛋黄虾的做法步骤:6 6锅里放少许油,倒入鸭蛋黄,炒到冒泡,倒入炸好的虾翻炒
蛋黄虾的做法步骤:7 7撒上配好了椒盐胡椒粉,就可以出锅了
香酥黄金蛋黄虾怎么做
原料:虾仁适量(约200克) 蛋黄两个 蛋清一个。调料:盐适量 胡椒粉适量 料酒一茶勺 面包糠适量。做法:1、将大虾仁从背部切开...
评分
炸 其它口味 20分钟 较低热量
主料
虾仁200克
辅料
鸡蛋黄2个、鸡蛋清1个
调料
食盐适量、胡椒粉适量、料酒1茶勺、面包糠适量、色拉油适量
香酥蛋黄虾步骤1
将大虾仁从背部切开,去掉虾线,洗净,加少许盐拌匀,静置五分钟,用厨房纸拭去水份
步骤2
加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌制5分钟
步骤3
蛋清打散,将虾仁放入其中抓匀,一个一个地放在面包糠上面,沾匀面包糠
步骤4
锅内加宽油,中火烧七成热,放入虾仁,炸成金黄色至酥,捞出,放在厨房纸上,去掉余油
步骤5
重起锅,加小点油,将咸蛋黄放入油里,用铲子压碎
步骤6
将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可
蛋黄虾的做法 蛋黄虾怎么做
1、食材:鲜虾400g、咸蛋黄4个。
2、首先将买来的鲜虾洗干净,用竹签把虾撑直,然后把须须剪掉。
3、然后再将虾的肠线,抽出洗净,再把裹上干淀粉。
4、接着用平底锅将锅中的油烧热,最好烧至沸腾,这样子炸虾的时候熟的更快。
5、先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起,油温继续加热,大火炸虾至金黄
6、捞起待用,炒碎咸蛋黄,一边炒一边用铲子压碎,炒至流沙状态
7、把虾放入翻炒,蛋黄裹在虾上面,撒上点黑椒碎 一手一串,这样子就完成了。
开背蛋黄虾怎么做
用料
大对虾 任意只
鸡蛋 任意只
盐 少许
红椒 少许
胡椒末 少许
开背蛋黄虾的做法
食材准备好,虾洗净。
菜刀给虾开背,去虾线洗净。
鸡蛋用取蛋黄器取出蛋黄,入小碗备用。
虾背的虾肉上刷薄薄一层蚝油配味极鲜酱油。
蛋黄液加少许盐融合,用小勺取蛋黄均匀覆盖在虾背上,使蛋液溢满虾背虾壳但是不流出为标准。
稍微撒一点胡椒末
蒸熟后取出,浇热油。
加个滤镜。完成。
上面的内容就是蛋黄虾的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于虾滑蒸蛋的做法、的内容别忘了在本站进行查找喔。
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