如何炖猪肉（炖猪肉怎么做好吃）

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本文目录一览：

1、清炖猪肉 炖猪肉怎么炖好吃

2、怎么炖猪肉好吃又烂

3、怎样炖猪肉才好吃

4、炖猪肉怎么炖好吃

5、怎样炖猪肉才能好吃

6、炖猪肉怎么做好吃

清炖猪肉 炖猪肉怎么炖好吃

1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。

2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。

3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。

4、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。

5、大葱、生姜、大蒜切好备用。

6、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。

7、翻炒猪肉约5-8分钟，炒出少量猪油，能闻到肉香味，倒入冷水，然后开始中火加热煮10-20分钟。

8、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。

9、将配菜倒进锅中，炖猪肉煮约2分钟即可起锅。

怎么炖猪肉好吃又烂

炖猪肉又烂又好吃的方法是：

1.猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。

2.炖猪肉的肉，要切的稍微的大一点，这样炖出来的肉，汤汁味道才会浓，这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。

3.要想炖肉好吃，是需要加入一些辅助材料的，如八角，花椒类的食材，这样可以将辅助食材的香味融入到汤汁中，吃起来也不会很油腻了。

4.准备好食材后，最重要的便是翻炒了，要将肉给炒到变色，然后再放到锅里，加入适量的水进行炖煮。

5.在炖肉的时候，一开始就要加足量的水，要用小火慢慢的煮，这样煮出来肉，肉的香味才会浓。当肉出现了杂质的时候，要及时的清理掉。

怎样炖猪肉才好吃

1、猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。

2、炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。

3、炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。

4、将准备好的辅料，先大火翻炒，带葱味出来后倒上切好的肉，待肉稍微变色之后关火全部移入炖锅里。若是喜欢吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一点调味。

5、将所有的材料倒入炖锅后，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要开水，不可以到入凉水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。

6、炖肉的过程中，中途不要加水（特别是冷水），否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

7、一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

扩展资料：

其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。

除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。

炖猪肉怎么炖好吃

炖猪肉的家常做法：

主料：猪肉(后肘)1500克。

辅料：葱5克、盐10克、料酒两汤匙、白糖一汤匙、水500克、老抽10克、姜三片。

步骤：

1、将猪肉切成小块，放入烧开的热水中去血水等。

2、将猪肉从热水中捞出，用凉水冲洗，控干水分，放入电压力锅中，放入葱姜蒜，盐，老抽，料酒，白糖，水。

3、我家的电压力锅炖肉一般八分钟即可。

4、出锅啦，香喷喷。

怎样炖猪肉才能好吃

家常炖猪肉

用料

猪肉    一斤  

八角    一个  

葱    适量  

姜    适量  

老抽    2勺  

料酒    2勺  

盐    适量  

家常炖猪肉的做法

葱姜切片

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热锅少量油，将大料香叶爆香

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放入肉片 翻炒片刻，加入葱姜

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炒至水干出油，加入料酒老抽

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根据喜好加入适量热水

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小火炖1-2个小时

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猪肉的功效：第一、能够为机体提供来自于动物性的蛋白质，进而因为蛋白质丰富能够发挥提高机体免疫力的功效。第二、能够为机体提供优质的铁离子和肉因子，这两类物质进入到体内之后，都能够发挥出预防和治疗缺铁性贫血的作用。第三、能够为机体提供一定的能量，因为猪肉当中也含有一定量的脂肪，一克脂肪能够产生九千卡的热量，所以猪肉也能够为机体补充很好的能量。猪肉的功效与作用总归来讲就是能够为机体提供优质蛋白质，为机体提供铁元素，为机体提供脂肪。

猪肉在中国称为中国第一肉，是红肉的典型代表，在世界范围内也是。在红肉里面猪肉如果跟牛、羊肉相比，它的蛋白质含量是略微偏低一点，但它的脂肪含量比较高，可能比牛、羊肉稍微差一点，但是价格便宜，所以很多人喜欢吃，吃的时候还是要根据它的营养特点进行一些调整，比如把肥肉尽量的去掉，把一些瘦肉尽量留下来吃，营养上它的脂肪、铁、锌、钙这些含量非常丰富，可以满足生长发育的需要。现在生活水平提高了肉吃得太多了，所以还是要注意尽量吃瘦的。

炖猪肉怎么做好吃

炖猪肉也有技巧，掌握技巧，炖出的猪肉入味又美味，超级好吃。

第一步：取一把粉条放到小盆里面，用温水浸泡15分钟左右，让粉条泡软之后剪成长一点的断状备用。生姜切片、大葱切段备用。

第二步：五花肉洗净之后切成小块的形状，紧接着将五花肉放到锅里面，加入足够的冷水，等到冷水没过猪肉表面的时候开火，将猪肉煮到变色后捞出来过一下水之后备用。第三步：起锅烧油，等到油温到达五成热的时候加入五花肉，小火将五花肉里面的肥油煸炒出来，将多余的油撇掉之后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米辣和少量的冰糖，将它们翻炒入味之后沿着锅的边缘加入生抽和少量的老抽调色。

提示：加调料的时候大家注意了，炖猪肉的时候可以加八角但是不能加花椒，加花椒就不好吃了。第四步：继续翻炒到猪肉上色之后向锅里面加入适量的料酒和蚝油，再次翻炒均匀之后加入适量清水，让清水和猪肉持平即可。

第五步：盖上锅盖，大火将水烧开之后调到中小火继续炖四十分钟左右，让猪肉充分吸收调料之后揭开锅盖，加入切好的白菜、备好的粉丝、盐、白糖、胡椒粉进行调味，继续炖煮到粉条变得软烂了之后就可以吃了。

以上就是炖猪肉怎么做好吃和如何炖猪肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。