阿胶糕要准备什么材料（做阿胶糕材料清单详细）

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本文目录一览：

1、阿胶糕的做法

2、自制阿胶糕的做法及配料

3、阿胶糕的详细制作方法

4、做阿胶糕需要哪些材料

5、阿胶糕的制作方法与配料250克

6、熬阿胶糕需要什么材料

阿胶糕的做法

导语：秋冬季节正是进补佳期，女性朋友补气血首选之品便是阿胶糕，阿胶糕好虽好，但是买到假的产品吃了不仅没好处，对身体还有极大危害。爱吃阿胶糕的女性不妨试试自制阿胶糕，那么阿胶糕的做法有哪些呢?

阿胶糕的做法

阿胶味甘、性平，归三经，阿胶糕有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状，阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕。阿胶糕是按照中医处方，将中药再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火浓缩，加入阿胶熬制，制成的稠厚半流体状内服剂。

核桃与阿胶制作成膏食用，在近代民间当做寻常食品，这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道：“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻，不现垂老之色”。而更早的渊源则出在民间秘方，人称贵妃美容膏，其配方除了胡桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。据说此方由唐代杨贵妃所创，常服可以养血润肤，头发乌黑。

下面为您介绍几种自制阿胶糕的做法。

1、阿胶桂圆糕

材料 ：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。

做法 ：阿胶弄碎后会更方便操作，可以用干净的.布包好，然后敲碎，再用黄酒浸泡，泡软需要2天左右的时间。然后准备黑芝麻，用锅炒熟。核桃仁要用熟，可以自己用微波炉加工。在取出泡软的阿胶，放锅内蒸化，30分钟后放入冰糖，要经常搅拌，溶解后，阿胶水会变得粘稠。然后把核桃仁撒入，搅拌。桂圆撒入，搅拌。红枣撒入，搅拌。黑芝麻撒入，搅拌。全部的食材放入后，要均匀的搅拌好，然后倒进容器中，放冰箱冷场1天才可以。然后将容器倒扣在桌上，取出阿胶膏，去掉保鲜膜，切成片状即可。

功效： 补肾养血，润肤美容。

2、芝麻核桃阿胶糕

材料： 阿胶100克，黄酒300克，芝麻、核桃仁各50克。

做法 ：阿胶敲碎放入碗中;黄酒泡上敲碎的阿胶，泡3天;核桃仁放到调理袋里用手压扁，再用刀敲碎。炒锅热后，放入芝麻，炒香备用;砂锅内倒入泡好3天的阿胶。小火熬煮，不停搅动砂锅，防止黏锅，熬煮到一定时候翻滚上来会有很多小泡、发黏、颜色变成金黄色;然后倒入芝麻、核桃仁粒，不停搅拌，使之充分融合;加入冰糖，小火煮到黏稠就可以了。最后倒入容器中，待冷却，放入冰箱冷藏。早晚各一勺，不用多服，适合冬季，定期服用。

功效 ：养血补血，美容养颜，提高免疫力，改善睡眠。

3、阿胶枸杞固元膏

材料 ：阿胶120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。

做法 ：将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，使阿胶和蔗糖完全溶化。取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入黑芝麻、枸杞子，调小火保持微沸2分钟。倒入盒中，放凉，冰箱存放。每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。

功效： 具有补肾益精之功，能提人体高免疫力。

4、阿胶百合莲子固元膏

材料 ：阿胶120克，莲子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。

做法 ：将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，阿胶和蔗糖完全溶化。取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入莲子、百合，调小火保持微沸2分钟。倒入盒中，放凉，冰箱存放。每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。

功效 ：补血益气、生津止渴、养阴清热。

5、人参阿胶糕

材料 ：阿胶150克，黄酒350毫升、人参或人参粉适量、桂圆肉、冰糖。

做法 ：将阿胶浸泡在黄酒里，待呈海绵状，略加水炖化。加入适量人参或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。

功效 ：适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。

自制阿胶糕的做法及配料

自制阿胶糕的做法及配料：

用料：阿胶块 240g、黄酒 500g、核桃仁 200g、红枣 200g、桂圆肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、冰糖 100g。

步骤：

1、准备阿胶。

2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天。

3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以在锅里也炒了下。黑芝麻也炒熟，冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮。

4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了，还有小部分沉淀在煲底。

5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖，用木铲转圈熬煮，防止糊底。

6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底。

7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了。火开成最小，把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。速度要快，最后的要都搅匀。

8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜，上面刷了一层香油，便于脱膜。这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用干面杖或手将表面整理平整。速度要快，不然阿胶凝结就没法操作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。

9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成。

阿胶糕的详细制作方法

阿胶糕的材料：

阿胶两块，黄酒250毫升，冰糖适量，无核干红枣，炒过的干核桃，炒过的黑芝麻，珍珠粉一小勺，枸杞、白芝麻、干果等自选。

阿胶糕的做法：

1、先提前一个星期把阿胶砸碎用黄酒泡一个礼拜(放一个碗里盖保鲜膜)，将泡好的阿胶和黄酒倒入大碗或深盘子里。

2、冰糖、枣、核桃、黑芝麻、珍珠粉之类的也放到容器里搅拌均匀。

3、大火上锅蒸，记得锅要留小缝用筷子支上或用黄瓜尾巴中间竖着切一刀别切断，卡在锅边。蒸1～2小时，不时开锅搅拌。

4、保鲜膜铺好在密封盒里，要保证四个边都多出来露到盒子边缘外，把蒸好的阿胶糕放凉一点然后倒入盒子，密封放冰箱里。

5、第二天之后就可以吃了，拿出来切成小块，一天一块，或用勺子挖着吃，也可以冲温牛奶喝、就水吃。

阿胶糕的功效：

1、阿胶：阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥的功效，用于血虚萎黄、眩晕、心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。

2、核桃仁：核桃仁味甘，性温，归肾、肺、大肠经，具有补肾、温肺、润肠的功效，用于腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结等症。

3、黑芝麻：黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等症。

4、冰糖：冰糖具有补中益气、养阴生津、和胃润肺、止咳化痰的功效。

5、黄酒：黄酒具有舒筋活血、抗衰老的功效。

6、桂圆肉：桂圆肉味甘，性温，入心、脾经，具有补心安神、养血益脾的功效。

做阿胶糕需要哪些材料

阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，坚果类的添加看每个人喜好。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对改善睡眠、提升免疫力等都有好处。

传统古方熬制阿胶法：1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。

4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。

6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

阿胶糕的制作方法与配料250克

阿胶糕的制作方法与配料

制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

阿胶糕的制作方法与配料

1、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。

阿胶糕的制作方法与配料

2、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌。

阿胶糕的制作方法与配料

3、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可，这种状态叫做挂旗。

阿胶糕的制作方法与配料

4、将其他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。

阿胶糕的制作方法与配料

5、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模。

阿胶糕的制作方法与配料

6、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。

熬阿胶糕需要什么材料

熬阿胶糕需要等的材料及做法如下：

用料：驴皮3斤、黄酒250克、冰糖100克、黑芝麻250克、红枣250克、核桃250克、枸杞100克。

步骤：

1、先把驴皮吊水。

2、去油脂。

3、浸泡，一般是要七天左右，只泡了三天，加了奶奶告诉我的熬胶包，也没什么气味。

4、把驴皮进行晒皮。

5、小火慢慢熬煮，大概熬了两天两夜四锅水。

6、只过滤了两次。

7、切一小块出来看下透光度还可以吧。

8、用的辅料都是免处理的，也可以自己买辅料处理。

9、冰糖隔水蒸发，放入黄酒和阿胶再隔水蒸15分钟，再放入不粘锅中小火慢慢熬。

10、熬到挂旗，看挂旗还不错吧。

11、放入辅料，由大到小放，芝麻最后放，放入芝麻后搅拌要力气的。

12、用的是保鲜膜，摸了点芝麻油防止粘。

13、最后切块，算成功了吧。

以上就是做阿胶糕材料清单详细和阿胶糕要准备什么材料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。