怎样做茶香鸡（茶香素鸡的做法）

有很多朋友在寻找茶香素鸡的做法相关的资料，本文为大家罗列出怎样做茶香鸡一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、茶香素鸡的做法 茶香素鸡怎么做

2、茶香素鸡家常做法，正宗茶香素鸡怎么做

3、请问大侠.素鸡跟什么烧才好吃？最好求具体做法.

4、茶香素鸡的做法，茶香素鸡怎么做好吃，茶香素鸡

5、十种经典素鸡的做法

6、卤水中加红茶可以吗？

茶香素鸡的做法 茶香素鸡怎么做

1、将茶放进茶包里，香料放进卤料盒中，素鸡切片。

2、锅烧热，放适量油，下入素鸡煎至两面金黄。

3、往锅中加入适量清水，放入卤料盒和茶包，调入生抽、老抽和冰糖。

4、大火烧开后转小火慢煮40分钟，最后大火收汁，调入鸡精即可出锅。

茶香素鸡家常做法，正宗茶香素鸡怎么做

步骤

1.素鸡

2.调料

3.乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中

4.将素鸡切片

5.素鸡片入热油锅

6.煎至两面金黄色即可

7.锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤料盒

8.放入茶包

9.大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。

请问大侠.素鸡跟什么烧才好吃？最好求具体做法.

黄芽菜烧素鸡

黄芽菜烧素鸡简介:

上海本地菜，是正宗上海本地人教的。

材料:

材料：黄芽菜（大白菜）或娃娃菜1小颗，素鸡（南方一种豆制品，在北方可能没有）1个，糖，盐，味精（我是不用味精的，喜欢用的可以放）一点，小香葱末一些

做法:

先把素鸡切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黄，放碗里。

黄芽菜洗净切小段，铁锅放油烧热，放入大蒜头末，黄芽菜大火炒，炒到菜有点水份出来再把煎好的素鸡放入，再炒一下放一点糖，一点点水（水不能太多，因黄芽菜本身会出水的），盖上锅盖煮一会，等素鸡软了，就可以放盐，撒些香葱末，好了出锅。

小诀窍:

素鸡有点碱性味，放入黄芽菜里一起炒，味道好吃。

雪菜素鸡

雪菜素鸡简介:

雪菜和豆制品都是我们常吃的东西，经常用来烹制各种小菜。雪菜素鸡就是很家常的一道小菜，制作起来很简单，但却非常下饭。

材料:

素鸡300g，雪菜（也称雪里蕻）150g，红朝天椒1个，鸡汤3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法:

雪菜用流动的水清洗干净，沥干水分，切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。

大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的雪菜段，煸炒2分钟。

倒入鸡汤，大火煮滚后放入切好的素鸡片，继续炖煮7分钟。

加入红椒圈，调入鸡精，拌炒均匀即可。

小诀窍:

雪菜即雪里蕻，为腌制品，本身比较咸，所以不需要另外加盐。

素鸡是一种豆制品，用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。素鸡在售卖豆制品的柜台都可以买到。

鸡汤可以自己熬制，也可以用市售罐装鸡汤代替。

茶香素鸡

茶香素鸡材料:

素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖

做法:

步骤1：素鸡洗净切成半公分厚的片。

步骤2：锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。

步骤3：汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。

步骤4：煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。

茶香素鸡的做法，茶香素鸡怎么做好吃，茶香素鸡

食材

素鸡400克

乌龙茶5克

油适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

八角适量

小茴香适量

阵皮适量

香叶适量

鸡精适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

素鸡

2

调料

3

乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中

4

将素鸡切片

5

素鸡片入热油锅

6

煎至两面金黄色即可

7

锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤料盒

8

放入茶包

9

大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。

十种经典素鸡的做法

一、上海五香素鸡

食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉。

做法：

1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。

2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。

3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。

4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。

5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）。

6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。

7.等待汤汁开始沸腾。

8.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃。

二、红烧素鸡

食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖。

做法：

1.素鸡切片

2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。

3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。

4.加入适量糖，搅匀后煮开。

5.加入素鸡炖煮入味。

6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。

三、卤素鸡

食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水。

做法：

1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。

2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。

3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。

5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。

6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。

四、烧汗素鸡

食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油。

做法：

1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。

2.锅烧热，加适量油，摇匀。

3.放入切厚片的素鸡，煎1分半。

4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。

5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。

6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

五、肉末素鸡

食材：素鸡，桂皮，茴香，香叶，茶叶，生抽，老抽，糖。

做法：

1.素鸡洗净，切成半公分厚的片。

2.锅里放适量油，7成热时，下入素鸡片。

3.正反面煎制金黄色后关火，将煎好后在吸油纸上吸下油。

4.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡。

5.将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。

6.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟。

7.汁差不多要收干时关火即可。

六、茶香素鸡

食材：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。

做法：

1.素鸡洗净切成半公分厚的片。

2.锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。

3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。

4.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。

七、椒香素鸡

食材：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个。

做法：

1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出。

2.煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火。

3.放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。

八、辣拌素鸡

食材：素鸡5条，姜泥10公克，辣椒酱2大匙，淡酱油1大匙，盐少许，糖1/2小匙，乌醋少许，辣油1/2大匙，香油1小匙。

做法：

1.素鸡洗净、切片，放入沸水中略微汆烫后，捞出沥干备用。

2.将作素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。

九、素鸡烧肉

食材：五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。

做法：

1.五花肉洗净切块。

2.素鸡切片。

3.开油锅将素鸡炸至金黄。

4.捞出冷水浸泡。

5.五花肉下锅干煸。

6.加葱，姜一起煸炒。

7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。

8.加入开水炖一小时即可。

十、蒜泥素鸡清蒸

食材：素鸡1个250克、蒜头5-6个、生抽、陈醋、糖、鸡精、香油。

做法：

1.素鸡切片，不能太薄1CM左右。

2.放在碗里，上蒸锅15-20分钟。

3.将蒜头切碎，放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡，可以在蒸素鸡时调制，让大蒜多浸泡些时候，这样一会儿沾素鸡时会更入味。

卤水中加红茶可以吗？

卤水中加红茶可以吗？

不知道老卤里能不能加，卤味其实在各个地区也是很常见的，揭阳的冰茶鸭用的就是卤水和茶叶做出来的。卤制的时候加上茶叶，那就有点像茶叶蛋的意思了，只不过蛋换成了鸭子，做出来的时候带着茶叶的香气，但是因为茶叶蛋还有蛋壳，所以茶叶味道并没有特别重，但是鸭子就不一样了，完全吸收了茶叶的香气，味道更佳香浓。

我自家做菜也是可以加红茶的，比如：卤素鸡

做法：

1.素鸡冲洗干净，切约3mm厚度的片（薄一点比较好入味）

2.用热水煮熟捞出待用

3.用水冲去腥沫，控干水分

4.锅中加入1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、半勺盐、1勺料酒、3克红茶茶叶加600ml水，最后放八角，桂皮、干辣椒、葱段大火煮开

5.把煮好的素鸡放入酱汁中浸泡一夜，第二天腌制入味上色就可以开吃了

12小时后要捞出存放，不然会过咸，配粥吃超级赞

素鸡口感与肉类相似，入口汁多香浓，非常美味。

小贴士：

1.卤素鸡，花椒、八角一定不可缺，淡淡的肉味全靠它们了。

2.卤的酱汁一开始就要加足水量，因为酱油有咸度，所以放盐记得酌情

3.素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了

4.放红茶茶叶就比较清香，而且会让素鸡颜色更漂亮，还有茶香

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