杀鹅有什么方法(怎么杀鹅)

点击量:42348 来源:解译网 发表时间:2023-01-09 10:41作者:秋天

本篇文章给大家说说怎么杀鹅,以及你可能想了解杀鹅有什么方法对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、杀鹅怎样

2、鹅怎么杀,怎么去毛快的方法

3、怎样杀鹅又快又干净

4、大鹅怎么杀和去毛 如何杀鹅并且快速去除鹅毛

5、怎么杀鹅?

6、鹅怎么杀?

杀鹅怎样杀

杀鹅怎样杀如下:

在杀鹅前先给鹅灌点酒,等待10分钟左右,当发现鹅摇摇晃晃站不稳了,就可以动刀了;一手抓着鹅的翅膀和头,另一手用刀割破鹅的喉咙,下面放一个碗接住鹅血;等鹅死透后,倒入烧开的开水,把毛剃干净,剃不干净的地方用明火烧掉。

用刀切开腹部喜欢吃内脏的可以留着内脏,不喜欢的直接扔掉,洗净后宰成块状按照喜欢的方式进行烹饪即可。

杀鹅放血的正确位置是在鹅的喉部,因为鹅喉部有动脉,出血也会比较快,同时鹅也不会抽搐太久,而且不会影响鹅的肉质。在杀大鹅的时候可以直接拿刀割断鹅颈的动脉血管,在这个时候大鹅一般还没有死,一定要把鹅抓好,防止鹅逃跑,放血的时间也要稍微长一点。

鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。

鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强,饲养污染小,作为绿色食物,越来越受到人们的喜爱。

杀鹅有什么方法(怎么杀鹅)

鹅怎么杀,怎么去毛快的方法

宰鹅方法:首先给鹅灌点烧酒,使其毛孔竖起来;接着割断鹅颈动脉血管开始放血,把鹅控制好防止逃跑;然后等鹅死透后,就可做脱毛处理。脱鹅毛的方法:以干拔法为例,将鹅杀死放血后就可以直接拔毛了,把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里,取出晾凉后把蜡给剥开,能拔除掉小毛。

一、鹅怎么杀

1、杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,鹅的毛孔会竖起来容易烫透。

2、在杀鹅的时候直接用刀割断颈动脉血管开始放血,放血的时间要长一些。因为鹅此时并没有死,所以需要把鹅控制好防止逃跑。

3、等鹅死透后,就可进行脱毛处理,完成脱毛后便可烹制它然后食用。

二、杀鹅去毛快的方法

1、拔毛方法

(1)干拔法

①把鹅杀死放血后,直接拔毛的方法就叫做干拔法。

②部分养殖场将鹅杀死并放血后,会先把鹅体蒸3分钟再拔毛。

③把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里,取出晾凉再把蜡剥开,可把细微的小毛拔除掉。

(2)湿拔法

①首先将鹅宰杀放血后,立即放入70℃的水中浸烫50-60秒再将其取出,接着按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。要求大小都要拔干净,而且也不能破皮,会影响光鹅的质量

②湿拔法是一种传统的拔毛方法,但需要及时把鹅绒进行晾晒或烘干,并采取适当的保存方法。否则羽色会变黄,甚至发霉变质,从而降低或者失去经济价值。

2、褪毛方法

(1)水烫

一般鹅的毛孔在遇到100℃的沸水后就会收缩,就不方便拔毛了。所以烫鹅的水不要烧开,只要水面有水泡产生即可。

(2)灌酒

在杀鹅前给它灌上一点儿黄酒,等鹅的毛孔开张后就可以开始拔毛了。

(3)加盐

将鹅宰杀后, 立刻用冷水把鹅毛浸湿,然后再用热水烫。在烫鹅的热水中加入一小汤匙食盐,能煺净所有的绒毛。

怎样杀鹅又快又干净

杀鹅又快又干净的注意事项如下:

1、拔除羽毛

(1)将死掉的鹅放入热水中(70℃左右)浸烫50-60秒钟左右,期间不断使用筷子翻动羽毛,保证浸烫均匀。热水中可以加入一汤匙的食盐。

(2)取出鹅,需要按照右翅、肩头、左翅、背部、腹部、尾部、颈部的顺序拔毛。如果觉得拔不动了,继续放入热水中烫一会儿再拔,直至毛拔除干净。

(3)水温不宜过高,否则毛孔容易因高温而收缩,影响到拔毛过程

2、拔除绒毛

(1)拔毛过后,若鹅身上仍旧有绒毛残余,可以使用明火将其烧干净。

(2)食品级松香甘油酯脱毛:将松香甘油酯加入锅中,开火加热,待融化之后,将鹅放入锅中,让鹅的身体表面沾满松香甘油酯;3-5秒钟过后,将鹅捞出并放入水池中冷却,最后剥离鹅身上的松香甘油酯即可。

(3)松香甘油酯脱毛过程中,鹅不能长时间放在锅中,也不能放一下就立马捞出来。

鹅肉的营养分

鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高,根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉牛肉猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

以上内容参考:百度百科-鹅

大鹅怎么杀和去毛 如何杀鹅并且快速去除鹅毛

1、首先绑住鹅腿,叫另外一个人抓住翅膀,或者你用膝盖压住,然后一手按头,一手握刀,对准脖子一刀下去,死死抓住。等它不动就可以了。

2、把杀死的鹅用冷水冲洗一遍,保证冷水进入到毛根里,锅中烧开水;

3、把冲过水的整只鹅放进开水中,上下左右翻动3-5遍,保证烫到鹅的全身;

4、把鹅捞出来,拔掉鹅坚硬的嘴壳,再顺着鹅脖子用力推鹅毛,先前后背,再两翅膀和腿;

5、如果拔不动,把鹅放热水里烫一下,再把拔漏的鹅毛清理干净即可。

怎么杀鹅?

工具材料

活鹅 1只

开水 1盆

操作方法

01

我们在杀鹅之前有个预热过程,就是先让鹅喝一点白酒,这个过程是非常有必要的,因为灌酒后的鹅,反应变慢,在屠宰过程中不会乱扑腾,便于我们的屠宰。另一方面,白酒中的酒精遍布鹅身,软化它的血管,更容易方便宰杀。

02

等鹅喝醉了以后,昏倒倒地。接下来,我们的步骤可能就比较残忍了。拿我们的菜刀,在鹅的脖子上划出一道口子,拿碗接着血,等血放干净,鹅差不多也寿终正寝了。

03

我们最后的流程是烧一锅热水,把鹅放在一个盆里。我们用热水从上而下浇下去。再用一根筷子来回翻一下,等上2分钟。就可以用手把鹅身上的毛褪下来了。

特别提示

晕血的同学就不要参与了。

过程有些残忍。

鹅怎么杀?

先灌上几勺白酒,待几分钟酒力发作,把脖子上的毛拔了,想杀鸡一样用刀割喉咙,血放的差不多就死了

1、杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透。  

2、动了刀抹脖子以后,放血的时间要长一些,鹅不容易死。  

3、烫的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚)。  

4、抓几根筷子,将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到。  

5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时,拔毛应该是从上而下,用力抹下来的,这还是比较容易的事。

以上就是怎么杀鹅和杀鹅有什么方法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

  • 大碗莲怎么种植方法和注意事项(大碗莲的种植方法)

    本篇文章给大家谈谈大碗莲怎么种植方法和注意事项,以及大碗莲的种植方法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、碗莲的种植方法 需要

    2023-02-02阅读:0
  • 马蹄金的花是什么颜色(马蹄金是什么植物)

    针对马蹄金的花是什么颜色这个问题,本文将综合不同朋友对这个马蹄金是什么植物的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家本文目录一览:1、垂吊马蹄金的种植方法 垂吊马蹄

    2023-02-02阅读:0
  • 虹之玉什么时候开花(虹之玉花期)

    针对虹之玉什么时候开花这个问题,本文将综合不同朋友对这个虹之玉花期的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家本文目录一览:1、虹之玉锦的繁殖方法4、虹之玉植物什么季

    2023-02-02阅读:0
  • 冻青怎么养(冻青怎么食用)

    针对冻青怎么养这个问题,本文将综合不同朋友对这个冻青怎么食用的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家本文目录一览:1、冬青怎么养殖?冬青怎么养殖?冬青的养殖方法冬

    2023-02-02阅读:0
  • 梅花怎么管理(梅花怎样栽培管理)

    今天和朋友们分享梅花怎么管理相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对梅花怎样栽培管理有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。本文目录一览:1、梅花的养殖方法都有哪些?

    2023-02-02阅读:0
  • 盆栽芙蓉怎么养(芙蓉花盆栽的养殖方法)

    今天和朋友们分享盆栽芙蓉怎么养相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对芙蓉花盆栽的养殖方法有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。本文目录一览:1、芙蓉花的养护要点5

    2023-02-02阅读:0
声明

删帖请联系zhiyihome@qq.com;

搜索
关注我们

扫一扫关注我们,了解最新精彩内容