馓子做法和配方窍门（馓子做法）

本篇文章给大家说说馓子做法，以及你可能想了解馓子做法和配方窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、馓子怎么吃？馓子有几种吃法？

2、馓子的家常做法

3、怎么炸馓子

4、馓子的做法和配方

5、馓子怎么做才酥脆好吃

6、炸馓子的做法和配方

馓子怎么吃？馓子有几种吃法？

馓子一种油炸食物，可以有很多不同的吃法，比较常见的就是放火锅、凉拌菜里面吃。不少人困惑，馓子怎么吃呢？关于，馓子怎么吃？馓子有几种吃法？我来为您一一解答！

馓子怎么吃

炸馓子的做法：

第一步揉面：把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。

第二步造型：先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。

第三步炸制：馓子的做法二折叠；

1、面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)，将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

2、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。

3、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

馓子有几种吃法

馓子，也是回族的一种小吃，由于地区不同，也别称膏环，捻头等。它用面粉加少许盐和好，捻成细条，油煎而食，有盘馓和酥馓之分;以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。

馓子的吃法有不少，可以直接吃、水泡着吃、下火锅吃、炒菜吃、煮着吃、凉拌吃等等。如今，在许多食堂和早点铺里，馓子也已成为常见食品，随时可以买到。现在馓子也常出现在非节日场合，并且在内地也普遍存在，比如四川乐山的豆腐脑中就有馓子加入，味道也不错。

煮鸡蛋麻油馓子做法

主料：麻油馓子适量，鸡蛋2个。辅料：盐适量，香葱适量，黑芝麻适量，鸡精适量。

1、在锅里烧些水，煮开加入两个鸡蛋，调中火，撇去煮鸡蛋的浮末。

2、待鸡蛋差不多全熟后加入适量麻油馓子，放盐、鸡精。出锅前撒点香葱。上桌前撒点黑芝麻。味道不错呦！

小贴士：麻油馓子不要煮很久，会影响口感。

馓子的家常做法

【食材的准备】

1，首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。

2，【再在面粉里放入2个鸡蛋液，加小半勺盐】

放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆，口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放，但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦

3，【揉面团做到三光：手光、盆光、面光】

揉面团做到三光：手光、盆光、面光，在盆上盖上盖子醒发30分钟。

4，【面团醒好后搓成粗细一样的条条】

面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。

5，【条条搓好后放到油里继续醒发】

条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好，不然醒发得不好就容易拉断。夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，冬天要时间长点，最好是早上7点醒发，下午5点炸。注意记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

6，【把手指尽量张最大，然后把醒发好的条条放入手指上围着绕，每次绕25圈】

注意醒发好的条条在一边绕时一边慢慢的拉细，记住不要太用力太快不然很容易拉断。

7，【把手指上的盘条先用两根筷子撑起来，尽可能的拉长些再放到锅里面炸。】

放入锅里炸的时候一定要把条条拉直，这样炸出来才好看。

8，【把两根筷子抽出来，炸到两面成为金黄色为炸好】

这里注意一下，炸的速度一定要快点，不然动作慢了形状就不太好看。

9，【馓子炸好后沥干油就可以装盘】

一次吃不完的可以用袋子密封保存，以后想吃时直接拿出来就可以吃了。是不是很容易，大家都试一试吧

注意事项

馓子醒发的时间要长，不然容易醒发不好

怎么炸馓子

用料：鸡蛋1个黑芝麻20克水150克盐4克面粉350克

家庭版油炸小馓子（散子）的做法步骤

步骤1鸡蛋，水，盐，黑芝麻放在一起，搅拌成鸡蛋水。

步骤2直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。

步骤3活成柔软的面团。

步骤4擀成长方形面饼。

步骤5切成半厘米的条条。

步骤6将条条一个一个用双手搓成圆柱型。

步骤7碗里放多一些油（能将面条条浸没），将条条一圈一圈盘旋在油碗里

步骤8全部揉搓成圆柱面条，放在油碗里饧至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。

步骤9将饧好的面条条缠在手上，边缠边轻轻的抻细些。

步骤10缠好用筷子撑住两遍，试探着拉伸几下，让面条更细。

步骤11油温7成热，用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型，然后把筷子抽出，来回翻面，直到金黄酥脆在捞出控油。

步骤12炸好的，特别香。

步骤13做好的馓子可以直接吃，可以拌凉菜，可以调饺子馅。美味可口！

馓子的做法和配方

馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

做法：制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

由于馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

馓子怎么做才酥脆好吃

馓子是我国的传统面食，历史悠久，春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗，流传至今，山西、河南及少数民族均有制作，是我国各族人民非常喜爱的食品。

今天就教大家自己在家炸馓子，又香又酥，特别的好吃，喜欢的朋友们一起来学习一下吧。

【炸馓子】

食材：500g普通面粉、10g食盐、2个鸡蛋、220g水、油。做法步骤：

1、面粉放到一个盆子里，加入食盐，敲入鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，然后慢慢的加水，边加水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面和好之后醒上30分钟。

2、面团醒好之后再揉一下，擀成长方形的面饼，不用太薄，1.5厘米左右，然后用刀切成条，然后分别搓成长条。

3、准备一个盆子，盆子里倒上一些油，然后把面条旋转着盘起来，和陀螺似的，然后再倒上些油，油要能没过面条，让面条再油里醒上8个小时，能使面团的延展性更好。

4、醒好的面条边抻长边缠到手上，和缠线团一样的，然后套到两根筷子上，把它抻细，锅中倒入宽油，油温五成热下入面条，等面条炸至定型之后再慢慢抽掉筷子，炸至一面金黄之后翻面，经过反复翻面，炸至金黄酥脆即可出锅，这样我们的馓子就做好了。

这样做好的炸馓子非常的酥脆好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

炸馓子的做法和配方

炸馓子的做法和配方如下：

用料：面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。

步骤：

1、500克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2、加入黑芝麻和250毫升温水，搅拌成絮状。

3、加30毫升食用油。

4、用拳头揣成面团，醒15分钟。

5、醒好后，揉成光滑面团，用擀面杖擀平，两面涂抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

6、醒好后，切成宽长条，在搓成粗面条。

7、放在油里面醒1个小时以上。

8、醒好后，拿一根绕在手上。

9、两头可以绕在一起，要不然炸的时候容易开，用两只手指头多拉伸几下。

10、拉好后，穿进筷子里面，油锅6层热开始炸，先用筷子撑着炸一会定型（这个时候可以用点力抻着），定型后把筷子拿下来，多翻几次面，炸至金黄就可以了。

11、喜欢吃甜的，炸好后可以撒点白砂糖，美味的馓子就做好了。

以上就是馓子做法和馓子做法和配方窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。