排骨豆角咋做(排骨豆角做法)
本篇文章给大家说说排骨豆角做法,以及你可能想了解排骨豆角咋做对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
1、排骨烧豆角怎么做好吃
2、排骨炖豆角的制作方法
3、排骨炖豆角的做法
4、排骨炖豆角怎么做好吃简单做法
排骨烧豆角怎么做好吃
排骨烧豆角的做法
主料:肋排500g、豆角500g
辅料:大葱20g、姜20g、八角1个、干辣椒3个、花椒0.5g
调料:料酒10ml、十三香0.5g、生抽1ml、白糖3g、老抽5ml、花生油15ml、盐1g
其它:热水1500ml
制作过程:
1、首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材,先把排骨用清水浸泡1个小时左右,泡去血水后洗净捞出控干水分备用,再把豆角择去老筋后掰成小段,洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。
2、炒锅置于灶上中火烧至灼热,然后倒入花生油15ml,转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段,转小火爆香后下入排骨煸炒,炒至排骨两面呈金黄色。
3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g,继续翻炒上色,确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒,加入热水,水位要没过排骨为准,煮开后转中小火炖煮30分钟。
4、把豆角倒入锅中,翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
5、炖到锅中汤汁快要收干的时候,尝一尝味道咸淡,如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了,转大火收汤就可以了。香喷喷的排骨烧豆角就做好了,搭配一碗米饭就可以开吃啦!
排骨炖豆角的制作方法
食材;排骨,豆角辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒。
调料;料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,
小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。
制作方法
1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,泡15分钟就可以了。
3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。
4、豆角掰成3段,沥干备用。
5、排骨煮好捞出来,锅刷干净。
6、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。
7、放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。
8、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐。
9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,
放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,
再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。
1.先把豆角炒一下,炒到断生盛出。
2.另起锅,姜片爆香,放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味,盛出。
3.炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤,大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖!
4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时,加入土豆块,拌匀,继续炖!
5.继续炖20分钟左右,土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可!
1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。
(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨啦!
切忌:要准备好锅盖哦!一手下排骨,一手扣锅盖,这样自己才不会被崩到,也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油。
4、加水,倒入豆角,在放一两根干辣椒,盐适量,扣盖。
5、开锅加少许料酒,去肉腥。
6、放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽。
8、盛盘,出锅!
排骨炖豆角的做法
排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒(可不放) 半个
玉米段(可不放) 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水,凉水下锅,加料酒煮开一会儿,捞出备用。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。
3、锅内放油,把豆角煸炒一会儿,断生。
4、炒到全变绿变蔫,盛出备用。
5、油锅内加花椒大料炸一下,放入姜片蒜片炒香,放入生抽、少量白糖,放排骨翻炒至全部上色。
6、加水盖过排骨,大火烧开后转小火炖25分钟左右。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。
8、加入红椒翻一下,继续炖3分钟左右。
9、加蒜末,翻一下 OK
10、装盘上桌!
1.汤要一次添足,中途加水就不好了;2.排骨至少炖45分钟以上,如果块大时间要加长。(想时间短可以用高压锅)
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
排骨炖豆角怎么做好吃简单做法
准备材料:排骨豆角生姜,香葱,大蒜,生抽,红辣椒,蚝油,料酒,番茄酱。
第一步,首先把买来的豆角撕去它两头的筋,接着用刀切长段,大概一个常规的豆角切两段,把红辣椒洗干净,切成丝,生姜和大蒜切片。接着开火热锅,锅里放入适量的凉水。
第二步,然后把排骨放进去放入姜片,葱和料酒,把排骨的血水煮出来,然后把排骨捞出来,沥干水。接着开火热锅,放适量的猪油,等到油温八成热的时候,把排骨放进去翻炒,炒到排骨感觉表面的肉色变成焦黄色的时候,把切好的生姜和大蒜片放进去炒,翻炒一两分钟之后,加入适量的番茄酱,生抽和蚝油,翻炒一会儿给排骨上色。
第三步,加入适量的清水,大火烧开,然后把切好的豆角放进去,转小火,煮个五十分钟左右,现在把红椒丝放进去,再加一点点的白糖,开大火不断的翻炒顺便收汁。等到汁水变得浓稠的时候,盛出来装盘子里,这道美味的排骨炖豆角就完成了。
第四步真的好香呢。我已经迫不及待的要尝一口了,排骨瘦肉肥肉十分均匀,咬到嘴里,满口肉香,汁水四溢。排骨用手抓着两端的骨头吃,最爽了,感觉这样吃才像是真正的吃肉,豆角被炖得烂烂的,但是它的味道保留了下来,蘸着酱汁尝一口,咸香肉香豆角香,真是太好吃了呢。
这道美味的排骨炖豆角,特别的好吃,但是做法也是非常的简单,既简单又美味,又省时间的料理,非它莫属啦
上面的内容就是排骨豆角做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于排骨豆角咋做、的内容别忘了在本站进行查找喔。
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