西红柿汤面怎么做好吃(西红柿汤面怎么做好吃窍门)

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林雅芸网友提问：

西红柿汤面怎么做好吃

优质答案：

一、预备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。

二、把鸡蛋四颗打在碗中，加进少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

三、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥往外皮后切成小丁放在碗中，加进两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

四、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

五、炒锅里加进多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下进锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

六、锅里再加进适量食用油，油热后下进葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下进锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

七、炒出西红柿的汤汁后加进一碗净水，加进适量生抽、少许盐调味，大火烧开。8、加进适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

9、最后把提前炒好的鸡蛋下进锅中翻拌均匀，把蒜末加进锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

10、锅里坐适量净水，水开后下进适量面条，煮熟后捞出盛进碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

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