香菜怎么腌制好吃(葱叶和香菜怎么腌制好吃)

在人生的任何场合都要站在第一线战士的行列里。——奥斯特洛夫斯基

陈美慧网友提问：

香菜怎么腌制好吃

优质答案：

一、主料：香菜一把。

二、辅料：盐五克、生抽三克、蚝油三克、葱姜蒜适量、鲜辣椒少许、白糖两克、白酒适量。

三、首先将新鲜的香菜采摘回来，然后摘往黄叶切往根部。

四、将新鲜的辣椒往除根蒂（一定要选用新鲜的辣椒，这样腌制出来才有味道），清洗干净之后切成辣椒末（越碎越好，也可以直接用搅拌机打坏）。

五、将新鲜的大葱往皮之后清洗干净（大葱也叫京葱，是一种很粗的葱），然后往掉葱绿，将葱白留下来切成葱花。接着再把生姜蒜改刀，先切成片再切成末（都要切成末，这样味道会更好的腌制出来，最后腌制出来的香菜才会姜蒜味十足），将控干水分的香菜放在案板上，切成两段或者两手指关节长，放置在盆中。

六、再将切好的辣椒碎末，葱蒜末一起加进到盆中，在给碗中加进食盐、蚝油、生抽、白糖等搅拌均匀，然后倒进盛放香菜的盆中搅拌均匀，密封起来，腌制一天即可食用。

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