牛肉丝怎么炒才嫩好吃(牛肉丝怎么炒才嫩好吃呢)

面对问题，我们不能退缩，因为退缩并不能解决问题。只有努力寻求解决之道，才是上策。

赖政宏网友提问：

牛肉丝怎么炒才嫩好吃

优质答案：

一、食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。

二、牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放进一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅拌均匀，给牛肉丝进底味，然后加进少许净水，充分搅拌均匀，牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。

三、之后再加进一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加进一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失，最后加进少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连。

四、青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下进姜丝炒香，然后倒进腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用。

五、再次起锅烧油，放进青椒丝快速翻炒均匀，加进一小勺食盐炒匀，然后倒进牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是牛肉,均匀,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。苟有恒，何必三更起五更眠;最无益，只怕一日曝十日寒。——毛泽东