如何挑选罗汉果(如何挑选罗汉果的好坏)

忍耐是痛的，但是它的结果是甜蜜的。——卢梭

李伦圣网友提问：

如何挑选罗汉果

优质答案：

一、果型是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳。由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。

二、细心观察，很轻易发现一些罗汉果表皮会有绒毛。有绒毛的果就说明是鲜果，由于罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的。假如存进时间过长绒毛就自动脱落，所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。

三、传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙，这种方法优点在于加工简易，对技术和本钱的要求不高。但是经过烟熏和高温，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩，由于罗汉果是高糖果类，高温下糖分分解产生焦黄的物体。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更清澈透明，营养价值得以保存。相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留，冻干罗汉果更加安全，营养价值也更高。

四、通常看到罗汉果分为效果、中果、大果，价格上也有不同，越大的果自然越贵。实在除了一些效果可能生长没成熟或生长中营养不足外，中果与大果的价格差别只是由于大小不同，与质量无关，只要按需购买就行了。

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