牛奶为什么解辣(牛奶为啥可以解辣)
才气就是长期的坚持不懈。——福楼拜
谢淑真网友提问：
牛奶为什么解辣
优质答案：
一、解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉，这就是原理。
二、由于牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白。而这种蛋白非常轻易形成micelle，就是一个球的结构像下面这样。
三、它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走。所以当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果，可以缓解辣度。
以上就是蛋白,牛奶,辣椒的相关信息资料了，希望能帮到您。面对这个已经改变的世界，我们最应该做的就是改变自己。即使有铁饭碗，里面没有饭怎么吃。
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