江米的家常做法(江米做法简单好吃)

不要为已消尽之年华叹息，必须正视匆匆溜走的时光。——布莱希特

吴惠凡网友提问：

江米的家常做法

优质答案：

一、江米条

（1）预备食材：江米粉300克，麦芽糖50克，绵白糖100克

（2）具体做法：麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，先加进三分之二的江米粉，搅匀，再将剩下的江米粉全部加进，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也不要太厚，用刀切成条状。将条状都搓成圆滚滚的外形，冷锅冷油，将面胚放进，开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，捞出控油，将50克糖加少量水，开火融化，并熬煮到起大泡将炸好的江米条放进，裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。

二、江米藕

（1）预备食材如下：藕两根，江米200克，蜂蜜桂花少许

（2）具体做法如下：将江米放碗内，加水100克，泡至3小时以上再滤干，洗净莲藕，刨往皮，用刀切开藕的一端，待用，将泡好的江米放进白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米从藕切开的端口灌进，同时用筷子分别在藕眼内捣压，使江米灌得严实，灌好江米后，用干净纱布扎好端口，放进高压锅或电饭煲内加水煮熟，将煮熟的江米藕晾凉，用刀切成6毫米厚的片，逐片码在 盘 里，浇上蜂蜜汁和桂花，即可食用。

三、江米年糕

（1）预备食材如下：粘米粉400克，江米粉100克，水适量

（2）具体做法如下：两种粉加水混合，揉成面团，压平再上笼蒸15分钟，蒸好之后切片，揉成长条即可。

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