小麦淀粉和玉米淀粉的区别(小麦淀粉和玉米淀粉的区别是什么)
每一块美玉都离不开雕琢，每一个成功都离不开磨练。
邱思妤网友提问：
小麦淀粉和玉米淀粉的区别
优质答案：
一、原料不同。玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。小麦淀粉：从小麦中提取淀粉，过往是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒四周的细胞被溶解而淀粉易于分离。
二、颜色不同。玉米淀粉：原材料是是玉米，白色微带淡黄色的粉末。小麦淀粉：原材料是小麦，白色粉末。
三、提取方法不同。玉米淀粉：将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。小麦淀粉：以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。
以上就是淀粉,小麦,玉米淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
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