芹菜包饺子用不用焯水(芹菜包饺子用不用开水焯一下)

冬天的河干涸了，我相信，春水还会来临，那时白帆就是我心中的偶像;风中的树叶凋零了，我相信，泥土里的梦将在枝头开花结果。

黄珮秋网友提问：

芹菜包饺子用不用焯水

优质答案：

一、芹菜用来包饺子一般不需要焯水，蔬菜焯水一般是为了往除其中的草酸或者消除农药残留，而且芹菜不焯水更能保存芹菜特殊的清香味， 假如担心芹菜会出水可以用盐杀一下水。假如是用白芹做水饺馅不比焯水，只需要剁碎即可，也不需要用盐杀水。

二、焯水的好处：不管是芹菜还是其它蔬菜，都一样，像这类青菜类的都有一种草酸味，比较涩，并且青菜在生长过程中，肯定打有农药，上面会有农残，焯下水可以往除草酸味道，做出来的食品不会那么涩，并且可以有效往除农残，使吃起来更健康卫生些。

三、焯水的弊端：焯水往除草酸及农残的同时，也焯走了蔬菜中的营养物质，并且吃起来味道没有不焯水的更鲜美，不焯水的固然有很强的草酸味道，但进行焯水后，也往除了大量的鲜美之味，使芹菜味道消淡很多。

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