牛肉怎么炖容易烂秘诀(牛肉怎么炖容易烂窍门)

青春之所以幸福，是因为它有前途。——果戈理

陈俊茂网友提问：

牛肉怎么炖容易烂秘诀

优质答案：

一、首先我们在购买的时候要买牛腩肉，这个部位的牛肉比较的嫩，适合炖煮，

二、牛肉买回家要切成大小合适的块，不能切的太大，这样不轻易煮烂，而且牛肉要先焯一遍水。

三、要想煮出来的牛肉轻易酥烂，还有一个秘诀就是我们牛肉煮的时候一定要放热水，不能放冷水，冷水能够刺激牛肉蛋白质，收缩，这样就不轻易煮烂了。

四、还有在炖煮牛肉的时候，是大火烧开，小火慢炖，假如一味的只开大火牛肉迅速的失往水分，就会变得非常的柴。

五、在炖煮牛肉的时候，可以往里面放几个山楂，山楂含有酸的成分，不仅能够调味，而且能够使牛肉迅速的酥烂，假如没有山楂，也可以放少许的醋，煮出的牛肉不仅不会酸，而且有增香的作用。

六、在煮或者炖牛肉的时候，也可以往牛肉里面加少许的牛奶，半杯的样子吧，也能够让牛肉迅速的酥烂，而且有往腥味的作用。

七、上班一族平时比较忙，假如时间真的来不及，我们也可以用高压锅煮牛肉，用高压的方式煮，差未几半个小时就可以把牛肉炖的酥烂无比。

以上就是牛肉,山楂,秘诀的相关信息资料了，希望能帮到您。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。