腐乳的家常做法(红豆腐乳的家常做法)

人最可悲的是自己不能战胜自己。

黄文星网友提问：

腐乳的家常做法

优质答案：

一、【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油

二、预备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；

三、取2个干净的大碗，一个碗中倒进50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒进10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用；

四、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。

五、将裹好的豆腐块，整洁地码放在一个干净无水的收留器中，最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的收留器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒进收留器中，然后再倒进菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。

六、最后将收留器密封好，完全隔尽空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷躲起来发酵。

以上就是醪糟,均匀,放进的相关信息资料了，希望能帮到您。我不会半心半意。我要么把整个心都献出来，要么就什么也不给。捷尔任斯基