腌萝卜干的做法大全(腌萝卜干的做法大全广西)

在攀登人生阶梯的旅途中，我们不怕慢，只怕停。只要不停止，再慢的速度也能达到顶峰。

袁敬舜网友提问：

腌萝卜干的做法大全

优质答案：

一、做法一：

主料：白萝卜1根，香菜适量。

辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。

萝卜往皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净。

碗里装好糖，加上半碗温水进微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加进醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。

二、做法二：

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放进锅中煮沸，停火时放进味精，放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放进腌菜的收留器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒进收留器内。以后天天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。

三、做法三：

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。把炒锅纵火上，倒进油，火不要太大，油5成热时放进辣椒面搅拌，待稍微变色后倒进水，加进炖肉料，大火煮开，待出味儿后放进糖和盐，关火时放进适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好越日即可食用。

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