清淡食谱(适合病人吃的清淡食谱)

丈夫四海志，万里犹比邻。

周淑慧网友提问：

清淡食谱

优质答案：

一、平淡三文鱼

材料：三文鱼1块，姜丝，蒜茸，糖&盐少许。

做法：三文鱼抹干/洗净，进蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水艳服起备用。爆香姜蒜（姜丝微焦），沥往多余的油后放进三文鱼水，撒进糖盐，将之淋于三文鱼上即可。

二、素炒蘑菇

主料：蘑菇(鲜蘑)150克。辅料：香菇(鲜)50克。调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。

做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，往蒂，分别切片。锅架旺火上，倒进油烧至七成热，放进香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒进味。加进素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

三、素炒三丝

主料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。

做法：扁豆往两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。水发木耳往杂洗净切丝。平菇往杂洗净，下沸水锅焯透后捞出，沥干水分切丝。炒锅加进油，烧热后加葱、姜煸香，加进扁豆丝、平菇丝，木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒进味即成。

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