鹅的做法大全配方(鹅的做法大全家常)

天道酬勤，恒者能胜，只有勤奋，才能胜利，现在我们能做的就是努力!

刘雅芳网友提问：

鹅的做法大全配方

优质答案：

一、黄焖仔鹅

【原料】鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。

【制作过程】将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净往皮，切成片；葱白切段（葱叶打结）。锅放炉火上，放进食油烧热，先放进姜片略炸后，再放进鹅块煸炒至皮肉紧缩，放进白糖煸至色黄时，加进黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加进蒜瓣、葱白段，即可。

二、香麻鹅脯

【原料】用料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。

【制作过程】将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。煎炸前将腌好的鹅脯往掉姜片、葱段，加进鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。炒锅内放进花生油搪锅后，把油倒进油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥往油，装盘排好即成。

三、红烧鹅肉

【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克。

【做法】将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。锅内放少许花生油，油热后放进葱、姜、蒜未，烹出香味后加进炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

以上就是精盐,鹅肉,花生油的相关信息资料了，希望能帮到您。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。