蘑菇饺子馅家常做法大全(蘑菇饺子馅家常做法大全图解)

天才出于勤奋。——高尔基

陈俊茂网友提问：

蘑菇饺子馅家常做法大全

优质答案：

一、做法一

材料：猪肉馅150克、蘑菇100克、葱姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、海鲜酱油适量。

蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎。葱姜往皮洗净剁碎，肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌进蘑菇碎即可。

二、做法二

材料：蘑菇500克、大虾250克、葱姜适量、油15克、盐10克、生抽5克、醋3克、蚝油5克。

大虾往掉虾皮虾线，洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒，这样处理的虾肉，口感最好。放进调馅的盆中虾肉放进盆中，加进花生油，盐 ，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好朝一个方向搅打上劲。放进葱姜末搅拌均匀。蘑菇洗净，攥掉水分，剁成蘑菇碎，加进到盆中搅拌均匀。最后磕进一个鸡蛋，搅匀，饺子馅就做好了。

三、做法三

材料：猪后腿肉、蘑菇、香菜、食盐、生姜汁、生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、十三香。

猪肉洗净切块，放进料理机种，切碎备用。切好的肉碎，加进适量净水，搅打，大概加进100克净水，分三次打进肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用。烧开水，放进蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。将过凉的蘑菇沥水后备用。放进料理机种。将蘑菇切碎备用。将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。加进食盐、生姜汁、酱油、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香，搅打均匀即可。

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