隔水炖怎么操作
忧郁是因为自己无能,烦恼是由于欲望得不到满足,暴躁是一种虚怯的表现。——大仲马《三个火枪手》
郑惠颖网友提问:
隔水炖怎么操作
优质答案:
一、隔水炖是将原料放进陶制的收留器内,加盖,再将收留器放进装水的锅内(水位在收留器口以下),盖上锅盖,用文火长时间加热,把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。菜肴保持原料原来的色彩,汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。适用于制汤菜。
二、隔水炖使用方法:将食材和汤汁放进瓷制或陶制的炖盅内,封好炖盅的口。再将炖盅放进加进适量水的锅里,锅内的水略低于盅口,盖上锅盖。加热后要使锅内的水保持沸腾,用沸水煮炖盅,一般需炖三小时左右。
以上就是放入,锅内,锅盖的相关信息资料了,希望能帮到您。坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰
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