鲫鱼汤怎么烧

有志不在年高，无志空长百岁。

郑雅萍网友提问：

鲫鱼汤怎么烧

优质答案：

一、先将鲫鱼杀洗干净，一般我都是找菜市的大叔帮忙杀好，回来后再打上一字花刀，往除鱼腥线。白萝卜往掉皮切成2毫米的丝，洗净的生姜切成片，小葱切成葱段，剩下的挽个葱结备用。

二、起锅烧火，锅烧热后倒进适量的清油，待油烧冒烟之后，下进鲫鱼，中小火煎制两面金黄。（切记要热锅凉油，油烧热后下进鲫鱼，这样不会粘锅）。

三、鲫鱼煎好备用，取一个汤锅，锅中放进适量的净水，下进煎好的鲫鱼，再下进葱结及姜片。

四、烧鲫鱼汤，新鲜的鲫鱼不需要腌制，只要在烧汤的时候加进适量的料酒即可，料酒建议选姜葱料酒。倒进料酒后大火烧开，一直保持中到大火的状态炖8-10分钟。

五、待鲫鱼汤炖白之后，下进萝卜丝，继续保持大火煮5分钟左右，让汤汁更加浓白。

六、鲫鱼汤炖成奶白色后，就可以调味道了，下进食盐及胡椒粉即可，胡椒粉在这里能到增香往腥的作用。调好味道即可出锅，最后撒上葱段就好了。

以上就是鲫鱼,料酒,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。志不立，天下无可成之事。