冰冻的虾怎么解冻

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陈秀纬网友提问：

冰冻的虾怎么解冻

优质答案：

一、室温自然解冻：可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食品从冷冻层拿出，建议先放到冷躲室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，实在也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

二、冷躲室解冻：缓慢解冻最佳。可放冰箱冷躲室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

三、小水滴冲洗解冻：把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

四、食盐解冻：根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

五、微波炉解冻：把虾从冷冻层拿出，放到冷躲室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不轻易产生汁液，从而更好保护食品营养。不过，留意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。

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