河南卤肉的正宗做法(河南卤肉的正宗做法及配料)
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来源：解译网
发表时间：2022-10-07 22:16
青春期完全是搜索的的大好时光。——史帝文森
张哲琇网友提问：
河南卤肉的正宗做法
优质答案：
一、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
二、把牛肉切大块，洗干净。
三、烧一锅水，煮开后放进牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右往杂物和血水，捞出沥水。
四、锅洗干净，放进牛肉，再分别放进生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
五、拿一整块生姜拍松放进往，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
六、再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全进味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片即可食用了。
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