好吃的荤菜的做法大全(好吃的荤菜家常菜做法)
吸取你的前辈所做的一切,然后再往前走。
林欣淳网友提问:
好吃的荤菜的做法大全
优质答案:
一、板栗烧鸡块
原料:栗子(鲜)110克,鸡腿500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉3克。
做法:板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放进电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。鸡腿切小块,放进冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。淀粉放碗内加水调成湿淀粉。用2大匙油爆香葱、姜后,放进鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、净水3杯烧开,再放进栗子,改用小火烧20分钟。待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
二、蚂蚁上树
原料:红薯粉丝1把,肉末100克,郫县豆瓣1汤匙,生姜3片,蒜末1汤匙,葱花1汤匙,高汤4汤匙(约50毫升),花椒1小把,干辣椒3条(切段),老抽1汤匙,味精少许,花椒粉1茶匙。
做法:先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用。炒锅内倒进适量食油烧热,油热后放进花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放进肉末炒散至变色。肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放进豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒进高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。倒进高汤后,放进事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调进老抽撒进花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
三、啤酒鸭
食材:鸭肉500克、啤酒1听、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。
做法:鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下往除血水。在热油锅中倒进鸭块,炒至微黄之后,放进葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。倒进老抽、生抽,调出基础颜色,放进啤酒、水,沉没食材就可以了,加进冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。
以上就是放入,汤匙,鸡腿的相关信息资料了,希望能帮到您。苟有恒,何必三更起五更眠;最无益,只怕一日曝十日寒。——毛泽东
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