腌莴笋的做法大全(腌莴笋的做法大全集)

成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。——塞·约翰生

陈静贞网友提问：

腌莴笋的做法大全

优质答案：

一、做法一

用料：莴笋12根、红辣椒3个、蒜瓣6个、食盐适量、生抽适量。

莴笋往皮洗净切粗段，加进适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

晒好后，预备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放进玻璃瓶中加进生抽沉没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放进碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。留意莴笋腌时一定不能太咸了，由于生抽也有点咸味。

第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣往皮切碎，和莴笋一起放进玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。

二、做法二

用料：莴笋适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量、蒜末适量、剁椒适量。

预备适量的莴笋，先把外皮都削掉，然后改刀切成长条，在莴笋碗中加上点食盐，先用筷子或者是手抓拌均匀，腌制5个小时左右（一晚上也可以），把里面的水分都腌出来，时间到将水分倒掉，再加上适量的凉白开清洗2遍，这样莴笋吃起来不会很咸。

把莴笋上面的水分都控干，加上点白糖、生抽、香醋、蒜末、剁椒搅拌均匀，这样就可以装盘直接吃了，假如一次吃不完的话，可以放在冰箱里储存，储存一周都不坏。

三、做法三

用料：莴笋1根、小米辣8个、大蒜9瓣、生抽5勺、醋5勺、糖30克。

莴笋往皮切长条，加进一勺盐腌制一个小时。锅中倒进白糖、五勺生抽、半碗水。煮沸关火晾凉备用。

倒进腌出的水。沥干水份放进碗中，放进蒜片和小米辣，倒进酱汁，腌制进味即可。

以上就是莴笋,放入,去皮的相关信息资料了，希望能帮到您。容忍是最大的智慧。——莎士比亚