麻辣料的做法及配方(麻辣料的做法及配方大全)

那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。

钱孟儒网友提问：

麻辣料的做法及配方

优质答案：

一、预备食材：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然、香果5克、砂仁5克、丁香5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克；

二、将所有香料预备好，比较长的剪成小段，香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控往多余水分。

三、泡好的香料控往多余水分，用料理机打成木屑状。

四、辣椒也放进料理机里打坏，不用太细。

五、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放进料理机里打细。

六、锅里倒进菜籽油，冷油下进香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。

七、另起锅将牛油熬出油来，往掉油渣，将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里，加进打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。

8、加进过滤出来的香料，中火熬半小时，然后加进白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时，就可以了。

以上就是香料,豆瓣酱,豆豉的相关信息资料了，希望能帮到您。热血沸腾时，谁还能保持明智呢?——爱·扬格