腐竹发霉了还能吃吗(腐竹发霉了还能吃吗还能吃吗)
如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。
吴明宜网友提问：
腐竹发霉了还能吃吗
优质答案：
一、假如腐竹霉变的情况不是特别严重，没有大面积的发霉，可以将发霉的地方刷干净然后放阳光下暴晒，晒过后的腐竹可以继续密封存放，食用前再进行水煮或是水洗处理。
二、假如腐竹出现成片的大面积霉变情况则不宜继续食用，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害。吃不干净的和发霉变质的食品轻易引起食品中毒。
三、很多家庭喜欢对霉变的食品进行沸水浴杀菌处理，但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上，腐竹具有一定的吸水性，沸水煮的过程中，有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上，因此，沸水浴并不能有效往除腐竹上的大部分霉菌毒素。建议用碱水浸泡的方法除往霉菌毒素。
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