白萝卜腌制方法脆爽辣(白萝卜怎么腌又脆又辣)
陈伟伦网友提问:
白萝卜腌制方法脆爽辣
优质答案:
一、首先预备一根白萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,往掉白萝卜的头部和尾部,把它分成3等份。
二、接着切成薄片,每五下,才切断。
三、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。
四、腌制的过程中,我们预备其他的配料,柠檬切薄片,留意要往掉籽,不然轻易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。
五、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
六、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。
七、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加进之前预备好的配料,倒进料汁,搅拌均匀。
8、放进无水无油的收留器里,将口封好,放进冰箱冷躲一个晚上就可以吃了。
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