扣肉怎样做好吃(酸菜扣肉怎样做好吃)

道德之所以有如此崇高和美好的名声，就是因为它总是伴随着巨大的牺牲。——康德

林怡紫网友提问：

扣肉怎样做好吃

优质答案：

一、用料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。

二、将五花肉放进凉水，加进两粒八角煮开后往掉血沫，加进料酒再煮15分钟。捞出洗净，晾凉放冰箱冷冻半小时便于切片。

三、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。

四、碗中加进腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐搅匀。

五、五花肉切约3毫米厚度肉片。

六、将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整洁的码放在大碗里，余下的料汁备用。

七、生姜、大葱切好备用。

8、油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀。

9、炒香的梅干菜展肉上填满整个碗。

10、上电压力锅蒸40分钟，蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，上桌时撒些香葱花即可。

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