茶树菇怎样做好吃(茶树菇怎样做好吃又简单)

原来的地久天长，只不过是误会一场

李美铭网友提问：

茶树菇怎样做好吃

优质答案：

一、干锅茶树菇

食材：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙。

做法：将鲜的茶树菇放进淡盐水中浸泡10分钟后，用净水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒进净水大火加热，水开后放进茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒进油，小火加热，放进剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放进五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放进干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋进水淀粉，倒进香油即可。

二、茶树菇鸡汤

食材：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量。

做法：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量净水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放进鸡一起烧开，加葱姜，撇往浮沫（鸡的浮沫并未几），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒进，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！

三、干煸茶树菇

食材：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙。

做法：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，进冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进往抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇往根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒进绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

四、腊肉炒茶树菇

食材：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙。

做法：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切往根部备用，腊肉进滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜往皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放进姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒进茶树菇翻炒1分钟，倒进腊肉和胡萝卜片同炒，放进少许净水，并调进少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。

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