糟米是糙米吗(糟米和糙米)

点击量:4170 来源:解译网 发表时间:2022-10-05 01:21作者:李美安

糟米是糙米吗(糟米和糙米)

没有激流就称不上勇进,没有山峰则谈不上攀登。


许台法网友提问:

糟米是糙米吗

优质答案:

一、糟米也叫糙米,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保存。大米原料生产多种产品会出现副产品米糟,米糟中大约含40%~50%的蛋白质,这些植物蛋白易消化吸收,且含有很多必须氨基酸,是良好的蛋白质资源

二、糙米是稻谷脱壳后仍保存了皮层和胚的米粒,与大米相比,不仅含有更多的蛋白质、脂肪维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康功能因子。

三、糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚油两种,这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上,米糠油不仅脂肪酸构成比例完整,还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质。

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