藕合怎样炸来吃着脆(怎样炸藕合又脆又好吃窍门)
富贵不淫贫贱乐,男儿到此是豪雄。——程颢
黄文意网友提问:
藕合怎样炸来吃着脆
优质答案:
一、材料:莲藕2节,食用油适量,鸡蛋1个,面粉10勺,绞肉200g,甜面酱1勺,淀粉5勺,盐适量,酱油2勺,白胡椒1g,香油2勺,葱姜末适量。
三、鸡蛋一个,面粉10勺,淀粉5勺,盐5g,食用油,一小勺。面粉和淀粉的用量根据实际情况来酌情增减,总体的比例面粉:淀粉是2:1。
四、将温水分次少量倒进面粉和淀粉中调制,一边搅拌,一边观察面糊的稀稠。一定要搅拌均匀。当面糊无颗粒呈细带状流下的时候是最合适的。
五、肉加酱油,白胡椒,食用油,香油,甜面酱,葱姜末,盐,加进这些佐料之后不停的搅拌肉馅,一直到所有的调料都搅拌均匀为止。
六、将搅拌好的肉馅均匀地涂在一片莲藕片上面;只将一片莲藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的上面,按照这样的方法可以做好所有的耦合。
七、在夹好的藕合外裹上一层制好的面糊(一定要均匀)。
8、然后,锅中倒油,油量稍微多一些,大约油热七分,就可以将有肉馅的藕合依次放进油中,始终用中火炸制进锅后不要着急翻动,待定型后再翻动。
9、最后,大约在油锅中炸制5-10分钟,直到两面都是金黄色就可以出锅了。
以上就是肉馅,莲藕,淀粉的相关信息资料了,希望能帮到您。志之所向,金石为开,谁能御之?