饸饹面和面的秘诀(陕西荞面饸饹面和面的秘诀)
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来源：解译网
发表时间：2022-10-03 02:45
放弃时间的人，时间也放弃他。——莎士比亚
林秋平网友提问：
饸饹面和面的秘诀
优质答案：
一、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在暖和的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。
二、一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面。
三、制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.3-0.5%比较合适。和好的面团需要醒发，醒发又叫饧面，是为了让面筋松弛伸张，更有利于压成条状。
以上就是面团,面粉,度高的相关信息资料了，希望能帮到您。积极的人在每一次忧患中都看到一个机会， 而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。
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